Bobur Shokirxo‘jayev

Путь Бобура Шокирходжаева в профессию не был прямым.

Родом из Коканда, с дипломом банкира, он проработал по специальности всего месяц — и уехал в Москву. Начинал с базовых задач: мыл посуду, чистил овощи, параллельно учил язык прямо на кухне. Со временем стал помощником шефа, прошёл школу французской кухни, стажировался в Сочи и Москве.

Настоящий интерес к профессии сформировался уже в Ташкенте — с появлением системного подхода и сильной команды. За два месяца в «Про Хинкали» вырос до шефа, затем работал в «Сыроварне» как помощник бренд-шефа.

Следующий шаг — Горыныч, где он выступил шефом открытия и собрал кухню с нуля. Для него принципиально важно не застаиваться на одном месте — развитие и новые вызовы всегда важнее статуса.

Сегодня ему 29 лет, за плечами почти десять лет опыта и команда, которая работает с ним с самого открытия. Его подход прост: сильная кухня строится через людей.