Balabek Nichkolayev

Men Line Brew Reserve Jetisu restoranining bosh-oshpaziman.

Men yigirma yildan oshiq ish tajribasiga egaman, shundan 12 yili Line Group tarmog‘i ichida rivojlanish bilan bevosita bog‘liqdir. Aynan shu yerda men kasbiy jihatdan shakllanish yo'lini bosib o'tdim va oshpazlikka o‘z mualliflik yondashuvimni yaratdim.

Keyingi muhim bosqich – Line Brew va Line Brew Reserve restoranlari oshxonalariga olti yil davomida rahbarlik qilish bo‘ldi. Bu tajriba menga jamoaning tizimli faoliyatini yo‘lga qo‘yish va o‘z ixtisosligimni yanada chuqurlashtirish imkonini berdi.

Men go‘sht bilan ishlayman va buni o‘zimning asosiy yo‘nalishim deb hisoblayman. Texnologiyaga qat’iy rioya qilgan va mahsulotning tabiatini hurmat qilgan holda uning asl ta’mini ochib berish men uchun nihoyatda muhimdir. Tushunarli uyg‘unlik, puxta o'ylangan jarayonlar va har bir tafsilotga jiddiy e’tibor oshxonamning asosini tashkil etadi.

Mehmon ortiqcha bezaklardan holi, rostdan ham mazali va tushunarli taom tanovul qilishi men uchun muhim.