Mening ismim Abduhakimov Baxtiyor, yoshim 28 da, men ko‘p yillik tajriba va oshxonaga bo‘lgan muhabbatga ega brend-shefman.

Mening faoliyatim oshpazlik san’atiga bo‘lgan orzudan boshlandi. Men kollejni «oshpaz» mutaxassisligi bo‘yicha tamomlab, La Terrasse restorani va K.T. Komba klubida amaliyot o‘taganman. O‘shanda men oshxonada yordamchi oshpaz sifatida ish boshlaganman.
Vaqt o‘tishi bilan men professional jihatdan o‘sdim: avval oshpaz, so‘ng su-shef bo‘ldim. Keyinchalik Qozog‘istondagi «Chayxona» restoranida bosh oshpaz lavozimini egalladim va u yerda menyuni to‘liq noldan ishlab chiqdim. 

Toshkentga qaytgach, men Cafe 1991 restoranining bosh oshpazi bo‘ldim va shu bilan birga quyidagi loyihalarda ishtirok etdim: Shelby Bar, Restoran Vozduh, Alisa Garden, Sindbad va Welordi — bu joylarda oshxonani tashkil etish, mualliflik menyularini yaratish va barcha jarayonlarni yo‘lga qo‘yish bilan shug‘ullandim.

Mening tushunchamda oshxona — bu tirik organizm. Shef sifatida mening vazifam faqat taom tayyorlash emas, balki jamoani ruhlantirish, sifatni nazorat qilish, yangi g‘oyalarni joriy etish va mehmonlar xotirasida qoladigan gastronomik tajribani yaratishdir.