Yozda ovqatlanish xavfsizligi
2 min. o'qing
Yozda ovqatlanish xavfsizligi
Yoz — shahar tashqarisida, dala hovlida vaqt o‘tkazish, barbekyu yoki pikniklar tashkil etish uchun ajoyib vaqt. |
Shuningdek, yoz bakteriyalar uchun qulay mavsum, chunki ular issiqda osongina ko‘payadi. Issiq kunlarda ovqatlanish xavfsizligi qoidalariga rioya qilish muhim, bu davrda ovqatdan zaharlanish xavfi juda yuqori. Afsuski, biz hech qachon oziq-ovqatning bakteriyalar bilan ifloslanganligini bilmaymiz, chunki vizual va ta’m xususiyatlariga qarab buni aniqlash deyarli imkonsiz.
Shuning uchun ovqatni saqlash, pishirish va dasturxonga tortishning oddiy qoidalariga rioya qilish kerak.
Tashish paytida muz sovutgichlari yoki muz plastinkalaridan foydalaning. Go‘shtni tashishda salqinlikni saqlash muhim. Sayohat oldidan mahsulotlarni muzlatgichdan olib, sovutgichga qo‘ying.
Yoz — shahar tashqarisida, dala hovlida vaqt o‘tkazish, barbekyu yoki pikniklar tashkil etish uchun ajoyib vaqt. |
Shuningdek, yoz bakteriyalar uchun qulay mavsum, chunki ular issiqda osongina ko‘payadi. Issiq kunlarda ovqatlanish xavfsizligi qoidalariga rioya qilish muhim, bu davrda ovqatdan zaharlanish xavfi juda yuqori. Afsuski, biz hech qachon oziq-ovqatning bakteriyalar bilan ifloslanganligini bilmaymiz, chunki vizual va ta’m xususiyatlariga qarab buni aniqlash deyarli imkonsiz.
Shuning uchun ovqatni saqlash, pishirish va dasturxonga tortishning oddiy qoidalariga rioya qilish kerak.
Tashish paytida muz sovutgichlari yoki muz plastinkalaridan foydalaning. Go‘shtni tashishda salqinlikni saqlash muhim. Sayohat oldidan mahsulotlarni muzlatgichdan olib, sovutgichga qo‘ying.
Muzlatilgan go‘sht yoki sabzavotlar xona haroratida emas, balki muzlatgichda pishishidan 1-2 kun oldin erishi kerak. Issiqda erigan mahsulotlarda, ayniqsa, yozning issiq kunlarida bakteriyalar tez ko‘payadi. Pishirishdan oldin go‘shtning oxirigacha eriganiga ishonch hosil qiling, chunki qovurish paytida muzlatilgan o'zak xomligicha qoladi. Go‘shtning tayyorligini tekshirish oson bo‘lishi uchun termometr bo‘lgani ma’qul.
Agar tayyor taomni stolda uzoq vaqt qoldirish kerak bo‘lsa, uni issiq holatda, ya’ni 60 darajada haroratda saqlagan ma’qul.
Xom baliq, mol, tovuq, cho‘chqa go'shti va sabzavotlarni turli idishlarda saqlang. Shuningdek, turli taxtalar va pichoqlardan ham foydalaning.
Xom va pishgan mahsulotlarni bir-biridan ajrating, turli taxtalardan foydalaning. Xom go‘shtga tegib ketgandan so‘ng, qo‘lingizni yuving.
Go‘shtni muzlatgichda marinadlang. Xom go‘sht uchun ishlatilgan marinad va souslar yozning issiq kunlarida iste’molga yaroqsiz bo‘lib qoladi.
Qolgan tayyor mahsulotlarni xona haroratida 1 soatdan ortiq qoldirmang. Xavfsiz dam olish uchun maslahatlarimizdan foydalaning.
Muallif:
Нино Мегрелидзе
Izohlar