Mineral suv yordamida tajin sho‘rvasini qanday qilib toza va xushbo‘y qilish mumkin
1 min. o'qing
Mineral suv yordamida tajin sho‘rvasini qanday qilib toza va xushbo‘y qilish mumkin
Tajin — bu nafaqat taom tayyorlash usuli, balki butun gastronomik falsafa. Sekin dimlanish, to‘yimli ziravorlar, xushbo‘y sabzavotlar va chuqur, boy sho‘rva — aynan shu jihatlar taomga o‘ziga xos ifoda beradi.
Ayniqsa, har bir tarkibiy qismning o‘z o‘rnida bo‘lishi muhim, shu jumladan to‘ldirilgan sabzavotlar. Bu taomda sho‘rva faqat ta’mni birlashtirib qolmasdan, yengil bo‘lib, ovqatni og‘irlashtirmasligi kerak.
An’anaviy suv o‘rniga men Borjomi ishlataman. Bu tabiiy gazlangan ishqoriy mineral suv nozik, ammo aniq ta’sirga ega. Uning tarkibi qiyma va yog‘ning yog‘liligini muvozanatlab, sho‘rvaga yengillik va “tozalik” qo‘shadi.
Tajin — bu nafaqat taom tayyorlash usuli, balki butun gastronomik falsafa. Sekin dimlanish, to‘yimli ziravorlar, xushbo‘y sabzavotlar va chuqur, boy sho‘rva — aynan shu jihatlar taomga o‘ziga xos ifoda beradi.
Ayniqsa, har bir tarkibiy qismning o‘z o‘rnida bo‘lishi muhim, shu jumladan to‘ldirilgan sabzavotlar. Bu taomda sho‘rva faqat ta’mni birlashtirib qolmasdan, yengil bo‘lib, ovqatni og‘irlashtirmasligi kerak.
An’anaviy suv o‘rniga men Borjomi ishlataman. Bu tabiiy gazlangan ishqoriy mineral suv nozik, ammo aniq ta’sirga ega. Uning tarkibi qiyma va yog‘ning yog‘liligini muvozanatlab, sho‘rvaga yengillik va “tozalik” qo‘shadi.
Natijada taom og‘ir bo‘lmaydi, ziravorlar o‘zining yorqin, ko‘p qatlamli hidini saqlaydi va yanada jonlanadi
Borjomi ishqoriy muhiti sabzavotlarni yumshatadi, lekin ularni buzmaydi — ular shaklini yo‘qotmaydi, o‘z ta’mini ichkaridan to‘ydiradi.
Ayniqsa, baqlajon, qovoqcha va bulg‘or qalampirida bu ta’sir yaxshi seziladi: ular sersuv, xushbo‘y va nozik tuzilishga ega bo‘ladi. Qiymadagi go‘shtning ta’mi tiniqroq eshitiladi, ortiqcha kislotasiz, ziravorlar — zira, kashnich, dolchin va quritilgan limon yumshoq ochiladi.
Bunday yondashuv uzoq vaqt dimlangan taomlarda ayniqsa muhim — hidni saqlab qolish bilan birga, taomni ortiqcha yuklamaslik kerak bo‘ladi. Shu bois Borjomi oddiy suv emas, balki taomga yanada yorqinlik va zamonaviylik baxsh etuvchi oshpazlik usuli hisoblanadi.
Muallif:
Jasur Obidxonov
Izohlar