Nima uchun biz faqat deyarli hamma narsada — sho‘rva, salat, go‘sht, baliq, tovuqli taomlarda va hokazolarda ishlatiladigan qalampirni eslashimiz kerak. Olma, shaftoli, nok yoki biror rezavor mevadan ziravor tayyorlasak-chi?

Shuni ta’kidlash kerakki, har qanday meva (sabzavot) ning eti himoya qatlamini, ya’ni terisini olib tashlaganimizda tez buziladi.Terining o‘zi o‘z xususiyatlarini juda erta yo‘qotmaydi, ayniqsa u quruq bo‘lsa.

Ziravor sifatida xushbo‘y mevalardan foydalangan ma’qul. Masalan, klyukva kabi nordon rezavorlar ajoyib xushbo‘y ziravorlar hosil qiladi.



Mevali sous yoki ziravor tayyorlash uchun konservantga ozgina (15-25%) shakar qo‘shing. Murabbo holatida mevali ziravor uzoq vaqt saqlanadi. Shuningdek, ta’miga qarab dolchin, chinnigul yoki zanjabil qo‘shiladi. Maxsus ta’mlar uchun quritilgan yalpiz ham qo‘shilishi mumkin.

Nordon smorodina va xushbo‘y olmalardan tayyorlangan ushbu mazali ziravor, deyarli har qanday taomga, ayniqsa go‘shtga mos keladi.

Meva ziravorni tayyorlash uchun:

- Smorodinani kesing, sharbatini boshqa narsaga ishlating, faqat terisini va ba’zi yumshoq qismlarini qoldiring.

- Xushbo‘y olmani tozalang va faqat po‘stini saqlang.

Xohishga ko‘ra jigarrang shakar (og‘irligi bo‘yicha 10-15%), dolchin, qalampirmunchoq va zanjabil qo‘shing.

Tayyorlangan massa deyarli to‘liq qurigandan so‘ng, uni qirg‘ichdan o‘tkazing.


Bu turdagi ziravorlarni salqin, quruq va qorong‘i joyda 1 oygacha saqlash tavsiya etiladi.