Gruziyalik oshpazlar makkajo‘xori unidan ko‘plab foydalanish usullarini topdilar. Biroq, asosiy masalliqlardan biri mchadi nonlari bo‘lib, uni tayyorlash uchun oliy navli un kerak.

Makkajo‘xori nonlari G‘arbiy Gruziyada ayniqsa sevib iste’mol qilinadi, ularning asosiy tarkibiy qismi bilan bog‘liq barcha muhim sirlar ham ehtimol o‘sha yerda saqlansa kerak.

Mchadi "makkajo‘xori noni" deb ham tarjima qilinadi. Po‘lat va sopol tovalarda xamirturushsiz nonlarni tayyorlash juda oson. Tajribali pazandalar aksariyat hollarda oddiy suvni o'rniga "Borjomi" suvina afzal ko'radilar, xamirga esa soda va sut qo‘shadilar.

Makkajo‘xori uni uzum sharbati asosidagi pudingga o‘xshash "tatar" (pelamushi) shirinligi uchun ham ayni muddaodir. Garchi, ba’zida makkajo‘xori unining o'rniga bug‘doy uni ishlatiladi. Shirinlikning quyuqligi va konsistensiyasi unning sifatiga bevosita bog‘liq.

Asl shinavandalar imeretincha xarcho sho‘rvasiga qo‘shiladigan makkajo‘xori unini ham, gruzincha usulda tayyorlangan gomi, ya’ni polentani ham yuqori baholaydilar.