Gruzin pishlog‘i
2 min. o'qing
Gruzin pishlog‘i
Pishloq tayyorlash texnologiyasi
Gruzin pishlog‘i haqida gap ketganda, avvalo, suluguni, imeretin va tushet navlari nazarda tutiladi. Darvoqe, hozir gruzin pishloqlari tobora mashhur bo‘lib borayotgan bir paytda, shinavandalar ushbu mahsulotning boshqa turlarini ham kashf etmoqdalar.
Gruziyada hech bir ziyofat xalqning chinakam sevimli taomisiz o‘tmaydi.
Suluguni — Samegrelo va Svanetiya mintaqalaridagi an’anaviy nav. U sigir yoki buyvol sutidan tayyorlanadi. Yangi pishloq qaynatilgan suvda yoki sutda qayta ishlanadi.
Aralashtirish natijasida suluguni qatlamli tuzilishga ega bo‘ladi. Suluguni yoshligida ham, o‘rta yoshida ham va hatto dudlanganda ham yoqimli ta’mga egadir. U turli mahsulotlar bilan ajoyib tarzda uyg‘unlashadi va tengi yo'q masalliq sifatida keng qo‘llaniladi.
Gruzin pishlog‘i haqida gap ketganda, avvalo, suluguni, imeretin va tushet navlari nazarda tutiladi. Darvoqe, hozir gruzin pishloqlari tobora mashhur bo‘lib borayotgan bir paytda, shinavandalar ushbu mahsulotning boshqa turlarini ham kashf etmoqdalar.
Gruziyada hech bir ziyofat xalqning chinakam sevimli taomisiz o‘tmaydi.
Suluguni — Samegrelo va Svanetiya mintaqalaridagi an’anaviy nav. U sigir yoki buyvol sutidan tayyorlanadi. Yangi pishloq qaynatilgan suvda yoki sutda qayta ishlanadi.
Aralashtirish natijasida suluguni qatlamli tuzilishga ega bo‘ladi. Suluguni yoshligida ham, o‘rta yoshida ham va hatto dudlanganda ham yoqimli ta’mga egadir. U turli mahsulotlar bilan ajoyib tarzda uyg‘unlashadi va tengi yo'q masalliq sifatida keng qo‘llaniladi.
Suluguni — Samegrelo va Svanetiya mintaqalaridagi an’anaviy nav. U sigir yoki buyvol sutidan tayyorlanadi. Yangi pishloq qaynatilgan suvda yoki sutda qayta ishlanadi.
Aralashtirish natijasida suluguni qatlamli tuzilishga ega bo‘ladi. Suluguni yoshligida ham, o‘rta yoshida ham va hatto dudlanganda ham yoqimli ta’mga egadir. U turli mahsulotlar bilan ajoyib tarzda uyg‘unlashadi va tengi yo'q masalliq sifatida keng qo‘llaniladi.
Imeretin pishlog‘i — yumshoq va g‘ovakli bo‘lib, sigir sutidan tayyorlanadi. Bu nav me’yorida sho‘r. Undan xachapuri tayyorlashda foydalaniladi.
Guda pishlog‘i — sarg‘ish-kulrang, g‘ovakli, qo‘y sutidan tayyorlanadi va qo‘y burdug'i — "guda"da yetiladi. Bu nav Tushetiyadan kelib chiqqan bo‘lib, o‘tkir ta’m va hidga ega, issiq lavash bilan ayni muddao bo'ladi.
Tenili pishlog‘i sigir sutidan tayyorlanadi va bir necha hafta davomida yetiladi. Ipga aylangan pishloqni sopol idishga solib tuzlanadi, qaymoq qo‘shiladi, qopqog‘i yopiladi va pishguncha tuproqqa ko‘miladi. Tuvak ustiga kul sepiladi.
Tenili - mesxeti pishlog‘i bo‘lib, o‘ziga xos ta’mi bilan ajralib turadi, nozik iplari va qaymoq ajoyib tarzda mos keladi.
Shuningdek, Mesxeti mintaqasidan sigir sutidan tayyorlangan pishloq bo‘lib, u bir necha oy davomida buzoqning katta qorin meshida yetiladi. Bunday nav biroz ko‘k mog‘or bilan qoplangan, boy hid va nozik ta’mga ega.
Izohlar