Bosh oshpazdan maslahat: taomlar uchun ichimliklarni qanday tanlash kerak
3 min. o'qing
Bosh oshpazdan maslahat: taomlar uchun ichimliklarni qanday tanlash kerak
Ta’m uyg‘unligi haqida gap ketganda, men bosh oshpaz sifatida har doim mahsulot sifati va uning boshqa ingrediyentlar bilan uyg‘unligini birinchi o‘ringa qo‘yaman. Taom va uni taqdimot etish — bu yagona ansambl bo‘lib, unda ziravorlardan tortib ichimlikkacha bo‘lgan har bir element tengsiz o'ringa egadir.
Did madaniyati
Men did tushunchasi madaniyatga chuqur singib ketgan Gruziyada tug‘ilib voyaga yetdim. Oilamizda ko‘pincha: "To‘g‘ri ichimliksiz haqiqiy taom jaranglamaydi," deyishardi. Shuning uchun bolaligimizdan dasturxonlarimizda Borjomi — betakror ta’mga ega, hech narsa bilan adashtirib bo‘lmaydigan afsonaviy mineral suv turadi.
Ta’m uyg‘unligi haqida gap ketganda, men bosh oshpaz sifatida har doim mahsulot sifati va uning boshqa ingrediyentlar bilan uyg‘unligini birinchi o‘ringa qo‘yaman. Taom va uni taqdimot etish — bu yagona ansambl bo‘lib, unda ziravorlardan tortib ichimlikkacha bo‘lgan har bir element tengsiz o'ringa egadir.
Did madaniyati
Men did tushunchasi madaniyatga chuqur singib ketgan Gruziyada tug‘ilib voyaga yetdim. Oilamizda ko‘pincha: "To‘g‘ri ichimliksiz haqiqiy taom jaranglamaydi," deyishardi. Shuning uchun bolaligimizdan dasturxonlarimizda Borjomi — betakror ta’mga ega, hech narsa bilan adashtirib bo‘lmaydigan afsonaviy mineral suv turadi.
Nega aynan Borjomi
Borjomi gruzin oshxonasini ajoyib tarzda to‘ldiradi. U sersuv go‘shtli taomlarning ta’mini mohirona ta’kidlaydi, ziravorli ajikadan keyin yangilik baxsh etadi va to‘yingan satsividan keyin ta’m retseptorlarini tozalaydi. Borjomining tabiiy minerallashuvi ovqat hazm qilishga yordam beradi va shu bilan birga tildagi ta’mlar muvozanatini saqlaydi — bu bizning saxiy va to‘yimli oshxonamiz uchun ayniqsa muhimdir.
Birlashtirish san’ati
"Darejani"da "taom-ichimlik" juftligini yaratishga alohida e’tibor bilan yondashamiz. Agar siz mol go‘shtidan sersuv lula buyurtma qilsangiz, men unga sovutilgan Borjomi suvini tavsiya qilaman: u go‘shtning ta’mini ta’kidlaydi, lekin uni buzmaydi. Hatto pishloq va tuxum ko‘p bo‘lgan an’anaviy Ajarcha xachapuriga ham Borjomi juda mos keladi: u ta’mni "yengillashtirishga" yordam beradi va o‘zidan keyin sof ta’m qoldiradi.
Dunyoning istalgan nuqtasida, restoranlarimizning istalgan birida Borjomi shishasini ochaman va qadrdon uyimning ta’mini his qilaman. Bu men tuyib katta bo‘lgan ta'm. Ulashgingiz keladigan ta’m.
"Darejani" — taomlar va muhit uyg‘unlashgan restoranlar. Borjomi esa bu uyg‘unlikning muhim qismidir.
Muallif:
Yana Iantbelidze
Izohlar