Bosh oshpazdan layfxaklar: dengiz mahsulotlarini qanday tayyorlash mumkin
3 min. o'qing
Bosh oshpazdan layfxaklar: dengiz mahsulotlarini qanday tayyorlash mumkin
Dengiz mahsulotlarini uyda ham mazali tayyorlash mumkin, garchi bu ko‘pchilikka murakkab tuyulsa-da.
Restoran oshxonasida men natijani sezilarli darajada yaxshilaydigan bir nechta oddiy usullardan foydalanaman. Ushbu kasbiy sirlar sizga ham asqotadi!
Krevetkalar
Krevetkalarni po‘sti bilan qovurgan ma’qul: shunda shira va xushbo‘yligi to‘liq saqlanadi. Agar tozalangani kerak bo‘lsa, ularni juda tez, baland olovda atigi 1,5-2 daqiqa qovuring. Dumi qayrilishi bilanoq olib qo‘ying. Bu qoida hech qachon adashtirmaydi.
Midiya va mollyuskalar
Midiya va mollyuskalarni shunday tayyorlayman: pishirishdan oldin ularni tuzli suvda 20-30 daqiqa ivitaman. Shunda ular qumni chiqaradi va tozalanadi. Pishirgandan so‘ng ochilmaganlarini albatta tashlayman - bu ular pishirishdan avval nobud bo‘lganini bildiradi.
Restoran oshxonasida men natijani sezilarli darajada yaxshilaydigan bir nechta oddiy usullardan foydalanaman. Ushbu kasbiy sirlar sizga ham asqotadi!
Krevetkalar
Krevetkalarni po‘sti bilan qovurgan ma’qul: shunda shira va xushbo‘yligi to‘liq saqlanadi. Agar tozalangani kerak bo‘lsa, ularni juda tez, baland olovda atigi 1,5-2 daqiqa qovuring. Dumi qayrilishi bilanoq olib qo‘ying. Bu qoida hech qachon adashtirmaydi.
Midiya va mollyuskalar
Midiya va mollyuskalarni shunday tayyorlayman: pishirishdan oldin ularni tuzli suvda 20-30 daqiqa ivitaman. Shunda ular qumni chiqaradi va tozalanadi. Pishirgandan so‘ng ochilmaganlarini albatta tashlayman - bu ular pishirishdan avval nobud bo‘lganini bildiradi.
Kalmarlar
Agar kalmar qattiq bo‘lsa, ajoyib usul bor: uni Borjomi suvuga 7 daqiqaga solib qo‘ying, keyin darhol qizigan tovaga tashlang. Kalmar yumshoq bo‘lib chiqadi va siz ko‘pincha taomni buzadigan yoqimsiz rezinasifat to‘qimani unutasiz.
Dengiz mahsulotlarini tayyorlashda Borjomi dengiz mahsulotlari bilan juda yaxshi ishlaydi:
Kalmar, midiya, krevetkalarning tolalarini yumshatadi — ayniqsa ular muzlatilgan bo‘lsa Dengiz mahsulotlarining o‘ziga xos hidini ortiqcha ziravorlarsiz yo‘qotishga yordam beradi Ishqoriy tezlatgich sifatida ishlaydi, qaynatish/dimlab pishirish vaqtini qisqartiradi Ayniqsa kalmar va sakkizoyoqlarning go‘shtini yanada mayin va elastik qiladi
Muallif:
Aygul
Izohlar