Borjomi va Pekincha tayyorlangan o'rdak

Pekincha o‘rdak — Osiyo oshxonasining har bir tafsilotiga alohida yondashuvni talab etadigan chinakam klassikasidir. Uni tayyorlashdagi asosiy qiyinchilik mukammal muvozanatga erishishdan iborat: o‘sha mashhur qirsildoq po‘stloqqa ega bo‘lish va ayni paytda go‘shtini nihoyatda mayinligini va sersuvligini saqlab qolish. Va aynan shunday paytlarda nostandart pazandalik yechimlari yordamga keladi.

Xushxo‘r, teran, ayni vaqtda mutanosib ta’m hosil qilish uchun marinaddagi oddiy suv o‘rniga Borjomi mineral suvidan foydalanib ko‘ring. U o‘zining tabiiy gazlanganligi tufayli nozik yumshatuvchi vazifasini bajaradi. Karbonat angidrid pufakchalari parranda go‘shtining qattiq tolalariga uning tabiiy tuzilishini buzmagan holda ohista ta’sir ko‘rsatadi. Shuningdek, suvning boy mineral tarkibi an’anaviy ziravorlarning murakkab iforlarini yanada teranroq ochishga yordam beradi va glazurning to‘yingan shirasini a’lo darajada muvozanatlashtiradi. Natijada, go‘sht og‘izda eriydigan mayin bo‘lib pishadi.