Kuz hech qayerda Kaxetiyadagidek go‘zal bo‘lmasa kerak, zero u yerda mavsumning har kuni bayram bo‘ladi.

Uzum terimi va ezish, badagi (quyultirilgan uzum sharbati) tayyorlash — bu marosimlarning barchasi benihoya mazali Kaxetiya sharobining quvnoq hamrohligida birin-ketin amalga oshiriladi.

Agar siz badagi tayyorlash jarayonini kuzatgan bo‘lsangiz, uni uyda osongina takrorlashingiz mumkin. Faqat qoidalarga qat'iy rioya qilish kerak.



Kastrulni yangi uzilgan uzum sharbati bilan to‘ldirib, past olovga qo‘ying.

Har safar yuzada ko‘pik paydo bo‘lganda, uni ehtiyotkorlik bilan suzin oling
So‘ngra sharbat sovutiladi.

Suyuqlikni boshqa kastryulkaga quyib, bir sutkaga qoldiring. Ertasiga ertalab suzib ko‘ring — va voila! — sizning badagingiz tayyor.

Churchxela tayyorlashga kirishsangiz ham bo'laveradi!