Вернуться к шеф-повару
Базар
Bazar - Восток, в котором хочется остаться.
Bazar — это не ресторан в привычном смысле. Это альтернативная реальность восточного базара, где каждая зона рассказывает свою часть большой истории, а каждое блюдо — маленький ритуал. Пространство переносит гостя в современный восточный оазис: с эстетикой нового Востока, атмосферой, которую хочется прочувствовать, и кухней, которую хочется исследовать.
В основе концепции — нео-ориентальная гастрономия: восточная кухня в современной интерпретации, от узбекской до иранской. Шеф Ильхом Худоберганов строит меню вокруг вкусовой памяти: здесь есть чебуреки из детства и пирог с базара, переосмысленные через итальянскую технику и европейский взгляд на баланс. Это кухня, которая говорит на языке традиции — но думает по-современному.
Bazar открывал сам шеф — и работает здесь с первого дня вместе с командой, которую собирал годами.
Bazar — это не ресторан в привычном смысле. Это альтернативная реальность восточного базара, где каждая зона рассказывает свою часть большой истории, а каждое блюдо — маленький ритуал. Пространство переносит гостя в современный восточный оазис: с эстетикой нового Востока, атмосферой, которую хочется прочувствовать, и кухней, которую хочется исследовать.
В основе концепции — нео-ориентальная гастрономия: восточная кухня в современной интерпретации, от узбекской до иранской. Шеф Ильхом Худоберганов строит меню вокруг вкусовой памяти: здесь есть чебуреки из детства и пирог с базара, переосмысленные через итальянскую технику и европейский взгляд на баланс. Это кухня, которая говорит на языке традиции — но думает по-современному.
Bazar открывал сам шеф — и работает здесь с первого дня вместе с командой, которую собирал годами.
Расположен в
Шеф-повар
Ильхом Худоберганов
Комментарий