პაეა - ბორჯომი - გასტრონომია

პაეა

60+ წუთი

ადვილი

201-500 კკალ

ინგრედიენტები

1 1 ცალი ქათმის ბარკალი (უძვლო და კანის გარეშე)

1/2 1/2 ცალი ჩორიზო

500 500 გრ. კრევეტი

500 500 გრ. მიდიები

350 350 გრ. მწვანე ბარდა

1 1 ცალი თითო-თითო ბულგარული წიწაკა სხვადასხვა ფერის

1 1 თავი ხახვი

3 3 კბილი ნიორი

1 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი

1 1 მწიკვი ზაფრანა

500 500 გრ. ბრინჯი არბორიო

100 100 მლ. თეთრი ღვინო

2 2 ცალი პომიდორი

7 7 გრ. პაპრიკა

საფეხური 1

პაეას ტაფაზე მოვასხათ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ დაკეპილი ნიორი და პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ქათამი და ჩორიზო. მოვბწაწოთ.

საფეხური 2

დავამატოთ პატარა კუბებად დაჭრილი ბოსტნეული, დავასხათ თეთრი ღვინო, ბულიონი, პაპრიკა, დავაყაროთ ბრინჯი, როდესაც ცოტა მოიხარშება მოვაყაროთ ზღვის პროდუქტები და მწვანე ბარდა.