Татарбераки

Лейланың дәстүрлі месхетиндік Татарбераки тағамының нұсқасы ерекше және қызықты. Ферменттелген сарымсақ дәмі тәттілеу карамельденген пиязбен және бидаймен бірге бұл тағамға ерекше дәм береді.

Дайындық уақыты

30-60 минут

Қиындық

Орташа

ккал

500+

Тағам түрі

Негізгі тағам

бірге жүреді

Borjomi Аджар мандарині

Рецепт авторы

Давид Бурдули

Ингредиенттер

Қамыры:

Ұн

130 г

Су

35 г

Тұз

3 г

20 г

Біріктірілген мацони

70 г

40 г

20 г

Тұз

3 г

20 г

Қадам

Ыдысқа ұн мен тұзды құйып, су қосып, біртекті қамыр илеңіз.

Қадам

Қамырды илегеннен кейін тоңазытқышта 20 минутқа қалдырыңыз. Қамырды жайып, қиықша етіп кесіңіз. 10 минут қайнатып пісіріңіз.

Қадам

Кілегейді табаққа салыңыз да, миксермен көпіршітіңіз, ферменттелген сарымсақты блендерге салыңыз, аздап қайнаған су қосып, көпіршітіңіз.
Көпіршітілген кілегейге сүзілген мацони мен ферменттелген сарымсақты қосып, араластырыңыз және тұз қосыңыз.

Қадам

Бір орташа пиязды жартылай сақиналап кесіңіз, орташа отта қыздырылған табаға күнбағыс пен сары майды салыңыз, содан кейін пиязды қосыңыз.

Қадам

Аздап тұз бен қант қосып, пияз жұмсарып, карамелденуі үшін баяу отқа қойыңыз. 2 ас қасық су қосыңыз. Аздап тұз бен қант қосып, пияз жұмсарып, карамелденуі үшін баяу отқа қойыңыз. 2 ас қасық су қосыңыз.

Тағам ұсынысы

Үстелді даярлау үшін тәрелкеге сарымсақ муссын, содан кейін пісірілген қамырды, пісірілген бидайды және карамельденген пиязды салыңыз.

Пікірлер