Хосперде пісірілген шошқа қабырғалары

Мен тіпті тамақ әзірлеуді ұнатқан уақытты есіме де түсіре алмаймын, асханада пісіріп жатқан әжемді қандай қорқынышпен және қызығушылықпен бақылап отырғанымды да, түскі ас әзірлеуге қатысуды сұрадым.

Дәл сол кезде, балалық шағымда мен тамақ дайындауға және соған байланысты барлық істерге сол кездегідей сүйіспеншілікпен, тәртіптілікпен және еңбексүйгіштікпен келемін. Менің әлі ұзақ жолдан өтуім керек, мені әлі аспаздық оқиғалар күтіп тұрғанын білемін... Мен әрдайым грузин аспаздығында ұлы революцияның қатысушысы бола алатын уақыт келгенін, мен әлі де болса... - Натия Глонти, 27 жаста.

Дайындық уақыты

60+ минут

Қиындық

Қиын

ккал

500+

Тағам түрі

Негізгі тағам

бірге жүреді

Borjomi минералды суы

Рецепт авторы

Ингредиенттер

Порциялар :

Балғын күнзе

2.5 г

Жас картоп

62.5 г

Шие қызанақ

12.5 г

Черри қызанағы

7.5 г

Зәйтүн майы

5 мл

Кептірілген күнзе тұқымдары

0.25 г

Қара бұрыш

0.25 г

Май

12.5 г

Қоңыр қант

25 г

Бал

12.5 г

Қыша

12.5 г

Кетчуп

0.25 л

Вустершир тұздығы

7.5 мл

Шошқа қабырғалары

0.25 кг

Ақ шарап

125 мл

Сарымсақ

2.5 г

Ақ пияз

25 г

Жасыл бұршақ

50 г

Қадам

Ең алдымен, шошқа қабырғаларын пісіруге дайындаңыз, оларды пісіру парағына салыңыз, ақ шарап қосып, 100 градусқа 12 сағат пісіріңіз.

Қадам

Екінші кезеңде барбекю тұздығын дайындаңыз: пияз бен сарымсақты ұсақтап турап, өсімдік майы қосылған табаға салып, қуырыңыз, содан кейін сары май, кетчуп, қоңыр қант, бал, қыша, восчестер тұздығын қосып, барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін оны тұндыры, қол блендерінен өткізіңіз де сүзіңіз. Тұздық дайын.

Қадам

12 сағат бойы қуырғаннан кейін шошқа қабырғаларын жақсы қызарғанша Хосперге жіберіңіз және барлық жағын барбекю тұздығымен жабыңыз. Қабырғалар пісіріліп жатқанда, гарнирді дайындаңыз.

Қадам

Қызып тұрған табаға өсімдік майын құйып, пияз бен сарымсақты салыңыз, сосын картопты қосып, пияз бен сарымсақпен біріктіріңіз, картоп қызарған соң, шарпыланған бұршақты, шие қызанағын, кептірілген күнзе, тұзды және ең соңында бордақы мен көк күнзе қосыңыз.

Қадам

Гарнир дайын.

Тағам ұсынысы

Бұршақ пен картоптың бүйір табағын қызмет көрсететін ыдысқа ауыстырып, үстіне Хосперде қуырылған қабырғаларды салыңыз. Тағам дайын. Ас болсын!

Пікірлер