Мен тіпті тамақ әзірлеуді ұнатқан уақытты есіме де түсіре алмаймын, асханада пісіріп жатқан әжемді қандай қорқынышпен және қызығушылықпен бақылап отырғанымды да, түскі ас әзірлеуге қатысуды сұрадым.

Дәл сол кезде, балалық шағымда мен тамақ дайындауға және соған байланысты барлық істерге сол кездегідей сүйіспеншілікпен, тәртіптілікпен және еңбексүйгіштікпен келемін.

Менің әлі ұзақ жолдан өтуім керек, мені әлі аспаздық оқиғалар күтіп тұрғанын білемін... Мен әрдайым грузин аспаздығында ұлы революцияның қатысушысы бола алатын уақыт келгенін, мен әлі де болса... - Натия Глонти, 27 жаста.