Ильхом Худоберганов

Ильхом Худоберганов Хорезмде өскен — ол өңірде ас тек тамақ емес, мәдениеттің тілі болып саналады.  
Ол анасымен бірге ас әзірлей бастады. Олар жиі бірге чебуректер жасайтын. 
 
Бұл дәм онымен мәңгі бірге қалды — бүгін бұл тағам Bazar мәзірінде де бар, сәл жаңаша көріністе, бірақ Ильхомның балалық шағындағы сол бір таныс дәм сақталған.

Ильхом мамандыққа стандарттан тыс жолмен келген. 2010 жылы ол Санкт-Петербургке табыс табуға кетіп, мейрамхананы тазалаудан жұмысын бастады — едендерді жылтыратып, қатаң Лариса Михайловнадан ұқыптылық пен уақытқа дәл болуды үйренді. 
Кездейсоқ жұмыстан босатылғаннан кейін ол Four Seasons Hotel-ге жұмысқа орналасып, алдымен ыдыс жуушы болып, кейін ас үйге көшті. 
Сол жерде италиялық шефтер оған паста машинасын және семоланы сеніп тапсырып, дәл сол сәттен оның нағыз кәсіби жолы басталды. 

Percorsa мейрамханасында ол ең маңызды нәрсені меңгерді — дәмнің, контрасттың, визуалды бейненің және техниканың үйлесімі. 
Сол жерде ол Санкт-Петербургтегі ең танымал мейрамханалардың бірі Birch негізін қалаушы, тәлімгері Арслан Бердиемен танысты. Олар 2017 жылдан 2024 жылға дейін бірге жұмыс істеді, содан кейін Ильхом Ташкентке оралды. Алдымен — Wednesday мейрамханасы, Жерорта теңізі және еуропалық тағамдар. Содан кейін — Bazar, оны ол өзі ашып, бүгінге дейін сонда жұмыс істеп келеді. 

Қазір Ильхом 34 жаста, оның бес баласы бар және ол бес жылдан астам уақыт бірге жұмыс істеп келе жатқан командасы бар. Оның философиясы қарапайым: мәдениетті тағам арқылы жеткізу. Өйткені өзбек тағамдарын басқа еш жерден табу мүмкін емес.