Менің атым Айгүл, мен TOY мейрамханасының бас аспазымын. Мен үшін ас үй - бұл қонақтармен сөйлесетін тіл, тамақ арқылы эмоциялар жасау тәсілі. 

Гастрономияда мен зерттеушімін: мен дәстүрлерді жаңа техникалармен үйлестіруді, текстуралармен және дәмдермен тәжірибе жасауды, адал көзқарасты сақтауды ұнатамын — артық пафоссыз, қазақ және еуропалық тағамдарға баса назар аударамын.

Менің жолым бала кезімнен, отбасылық түскі астан басталды, онда мен анамның ас үйдегі әрбір қимылын жаттап алатынмы. Бұл тағамға деген сүйіспеншілік біртіндеп мамандыққа айналды. Satti-дегі тәжірибе маған жергілікті өнімді сезінуге және дәстүрлерді қайта қарауға үйретті, ал Тhe Barley айқындық пен тұрақты сапа маңызды болатын жоғары жұмыс қарқынымен шыңдалды.

Дәл сол жерде менің ас үйге деген  — егжей-тегжейге құрметпен ойластырылған көзқарасым қалыптасты.
Менің жұмысымда су маңызды рөл атқарады. Табиғи құрамы мен сілтілі ортамен Borjomi  - бұл өнімнің әлеуетін ашуға көмектесетін құрал. Ол маринадтардағы етті жұмсартады, қамырға үлпілдектік береді, дәмді жақсартады. Borjomi арқасында мен әр нюансты басқара аламын және қонақтар дәмін тату үшін қайтып келетін тағамдар жасай аламын.