ჩეზ კინსკი

როცა სტუმარი ჩვენს სივრცეში შემოდის ქუჩასა და აქაურობას შორის ძალიან დიდი კონტრასტი ხვდება.  თითქოს, თბილისური ქუჩის ქაოსიდან, პირდაპირ პარიზის მყუდრო რეალობაში გადადის, სადაც ავთენტურ ფრანგულ ატმოსფეროს და გემოებს შეიგრძნობს. 

საქართველოში ფრანგული კულინარიის პოპულარიზაცია ავთენტური სახით, ხშირი არ არის.  მიუხედავად იმისა, რომ  ფრანგული კერძები ბევრგან გვხვდება.

კინსკი არის ერთ-ერთი პირველი, რომელმაც რეკონსტრუქცია მოახდინა იმის, რომ სტუმარს თავი ეგრძნო პარიზის ერთ-ერთ კაფეში და ვფიქრობ, რომ ეს არის ყველაზე სრულფასოვანი ფრანგული გამოცდილება, რომელიც შეიძლება თბილისში მიიღო, როგორც გემოებით ისე გარემოთი. ერთი სიტყვით, სტუმარს ზუსტად ის ხვდება, რისი მოლოდინც აქვს. შეიძლება, მეტიც კი…