ტიბეტური მომო

მოვზილოთ ცომი. ამისთვის დაგვჭირდება 500 გრ. ფქვილი და 150 მლ. წყალი. უნდა მივიღოთ ხინკლის ცომის კონსისტენციის მქონე მასა და ვზილოთ 15-20 წუთი, შემდეგ კი დავასვენოთ 30 წუთი.

ცომი გავაბრტყელოთ 8-9 სანტიმეტრის დიამეტრის მქონე, 1-2 მმ. სისქის ფირფიტებად. მოვაყაროთ სიმინდის სახამებელი, რომ არ გამოშრეს და არ მიეწებოს ერთმანეთს.

ცომში მოვათავსოთ ხორცი და მოვუკრათ თავი ხინკალის მსგავსად, მაგრამ ამ შემთხვევაში საჭირო არაა ნაკეცების გაკეთება, უბრალოდ თავის მოკუჭვაც საკამარისია.

მომოები მოვათავსოთ მდუღარე წყალზე დაკიდებულ ცხაურზე, დავახუროთ სახურავი და ორთქლზე მოვხარშოთ, იქამდე სანამ ცომი არ გახდებაოდნავ გამჭირვალე. დაახლოებით 8-9 წუთი. პარალელურად, დარჩენილ სოიოს სოუსს შევურიოთ დაჭრილი ქინძის ფოთლები, დარჩენილი ნიორი და ჯანჯაფილი. ეს სოუსი გამოვიყენოთ მომოსთვის.

მივირთვათ სოუსთან ერთად.