თათარბერაკი

ფქვილი და მარილი მოვათავსოთ ჯამში, დავუმატოთ წყალი და მოვზილოთ ერთგვაროვანი ცომი. 

მოზელის შემდეგ დავასვენოთ 20 წუთი მაცივარში. ცომს ვაბრტყელებთ და ვჭრით რომბებად. ვხარშავთ 10 წუთი.

" ნაღები მოვათავსოთ ჯამში და ამოვიყვანოთ მიქსერის საშუალებით, ფერმენტირებული ნიორი მოვათავსოთ ბლენდერში დავუმატოთ ცოტა ადუღებული წყალი და დავაბლენდეროთ.  ამოყვანილ ნაღებს ვუმატებთ გაწურულ მაწონს და ფერმენტირებულ ნიორს, ვურევთ და ვამატებთ მარილს."

საშუალო ზომის 1 ხახვს ვჭრით ნახევარწრეებად, საშუალო ცეცხლზე, გაცხელებულ ტაფაზე ვამატებთ ზეთს და კარაქს, შემდეგ ხახვს.

მოაყარეთ ცოტა მარილი და შაქარი, დადგით დაბალ  ცეცხლზე, რომ ხახვი მოიშუშოს და კარამელიზდეს. მოასხით 2 სუფრის კოვზი წყალი.მოაყარეთ ცოტა მარილი და შაქარი, დადგით დაბალ  ცეცხლზე, რომ ხახვი მოიშუშოს და კარამელიზდეს. მოასხით 2 სუფრის კოვზი წყალი.

კერძის ასაწყობად თეფშზე გაანაწილეთ ნივრის მუსი, შემდეგ მოხარშული ცომი, მოხარშული ხორბალი და კარამელიზებული ხახვი.