თაშმიჯაბი კალმახა სოკოთი

მე ვარ თინა, 27 წლის, მარკეტერი და მოყვარული კულინარი.
კულინარია ბავშვობიდან მიტაცებდა და ჩემთვის ბებოსთან ერთად ახალი კერძების მომზადება ჯადოსნურ მოგზაურობას ჰგავდა. სწორედ ამიტომ გადავწყვიტე შემერჩია ისეთი რეცეპტი, რომელიც ჩემს ბავშობას და ბებოს უკავშირდება. სვანური წარმომავლობის გამო ჩემი ბავშვობის ერთ-ერთი უსაყვარლესი კერძი იყო თაშმიჯაბი და გთავაზობთ ჩემეულ ვერსიას.

მომზადების დრო

30-60 წთ

სირთულე

მარტივი

კალორიები

500+ კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

უხდება

ბორჯომის ლიმონათი ტარხუნა

ინგრედიენტები

ულუფა :

კარტოფილი

0.166 კილოგრამი

კარაქი

83 გრამი

სულგუნი

100 გრამი

მარილი

1.66 გრამი

რძე

83 მილილიტრი

სოკოს მომზადება:

კალმახა სოკო

166 კილოგრამი

ნიორი

0.33 ცალი

ხახვი

0.2 ცალი

ტარხუნა

3.3 გრამი

პიტნა

3.3 გრამი

კარაქი

5 გრამი

საფეხური

თაშმიჯაბისთვის კარტოფილი კანიანად უნდა მოვხარშოთ.

საფეხური

რომ გაცივდება, გავფცქვნათ, ჩავყაროთ ქვაბში და დავჭყლიტოთ.

საფეხური

დავასხათ რძე და შემოვდგათ ნელ ცეცხლზე.

საფეხური

შევურიოთ დაფშვნილი ყველი და ვურიოთ ხის კოვზით მანამ, სანამ ყველი არ გადნება და მასა ერთგვაროვანი და წელვადი არ გახდება.

საფეხური

ბოლოს დავუმატოთ მარილი გემოვნებით.

საფეხური

ზოგგან სუფრაზე მიტანის წინ თეფშზე გადმოღებულ თაშმიჯაბს გულს ჩაუღრმავებენ და შიგ გამდნარ კარაქს ჩაასხამენ.

საფეხური

გავასუფთაოთ სოკო და დავყაროთ ტაფაზე, სოკო წყალს რომ გამოუშვებს და დაიშრობს, დავაყაროთ ხახვი და კარაქი. მსუბუქად რომ მოიშუშება, დავაყაროთ დაჭრილი მწვანილები. გემოვნებით მარილი და შავი პილპილი.

სერვირება

გემრიელად მიირთვით

;