სპაგეტი ზღვის პროდუქტებით

გაზომეთ და მოამზადეთ რეცეპტისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი: სპაგეტი, გაწმენდილი ზღვის პროდუქტები (კრევეტები, მიდიები, ნიჟარები, კალმარი), შუაზე გაჭრილი ჩერი პომიდორი, დაჭრილი ნიორი და შალოტი, ახალი მწვანილი, თეთრი ღვინო, ბისქის სოუსი და ზეითუნის ზეთი.

ზეითუნის ზეთში მოშუშეთ ნიორი და შალოტი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს. დაამატეთ ზღვის პროდუქტები, დაასხით თეთრი ღვინო და აცადეთ, რომ სითხე ოდნავ შემცირდეს. შემდეგ ზღვის პროდუქტები ცეცხლიდან გადმოდგით.

ტაფაში დაამატეთ ჩერი პომიდორი, ახალი ჩილი, კალამატას ზეთისხილი, ყაბაყი, შავი პილპილი და ბისქის სოუსი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არომატები კარგად არ შეერწყმება.

შეურიეთ ზღვის პროდუქტები მომზადებულ სოუსს, შემდეგ დაამატეთ წინასწარ მომზადებული სპაგეტი, მოხარშული ალ დენტეზე.

დაამატეთ ახალი რეჰანი, ჩაასხით ლიმონის წვენი და დაამატეთ დამარილებული ლიმონი. მოურიეთ და გემოვნების მიხედვით მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ამავდროულად, კიბორჩხალა გამოაცხვეთ ღუმელში. უფუარი ცომი გასაბრტყელებლით გააბრტყელეთ თხელ და თანაბარ ფენად.

მომზადებული პასტა მოათავსეთ თეფშზე, ზემოდან დაალაგეთ ზღვის პროდუქტები და გამომცხვარი კიბორჩხალა. შემდეგ ფრთხილად გადააფარეთ მომზადებული ბრტყელი პური ისე, რომ თეფშის მთელი ზედაპირი დაფაროს. გამოაცხვეთ 350–400 °C ტემპერატურაზე.

მიირთვით კერძი ცხელი. სუფრაზე მიტანვისას ეფექტურად ასწიეთ გამომცხვარი ბრტყელი პურის კიდე, რათა ორთქლმა გამოაღწიოს და პასტის მდიდარი არომატი სრულად გამოვლინდეს.