• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

საქონლის ლოყები ჩინურ-ფრანგულად

“2011 წელს ჩავაბარე თავისუფალ უნივერსიტეტში, აზიის და აფრიკის სკოლაში და დავიწყე ჩინური ენის შესწავლა. 2015-2016 წლებში ვიცხოვრე ჩინეთში, სუჭოუსა და შანხაის ქალაქებში. ამ პერიოდში განსაკუთრებით დავინტერესდი კულინარიით. პანდემიამდე  საქართველოში დამყავდა ტურისტული ჯგუფები ჩინეთიდან, ამჟამად კი ჩინურს ვასწავლი სახლში. ასევე  ვმუშაობ საავიაციო სფეროში, ამერიკულ კომპანიაში, რომელიც ახორციელებს ავიანაწილების  შესყიდვა/გაყიდვებს. მე ვმუშაობ ბიზნეს დეველოპმენტის დეპარტამენტში. ვარ მასტერშეფის მე-7 სეზონის ფინალისტი. მაქვს ინსტაგრამ ბლოგი, რომელიც ეძღვნება კულინარიას, ცხოვრების სტილს (lifestyle) და მოგზაურობებს. ახლო მომავალში ვაპირებ გავაკეთო კულინარიული ბლოგი ტიკტოკზე და მივიღო მონაწილეობა ორბელიანის საახალწლო ბაზარზე, სადაც მოვამზადებ ჩინურ კერძებს. ასევე მომავალი წლიდან მექნება მასტერკლასები.” - ალექსანდრა კორენევიჩი

საქონლის ლოყები ჩინურ-ფრანგულად

მომზადების დრო

60+ წუთი

სირთულე

რთული

კალორიები

500+ კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

საქონლის ლოყები ჩინურ-ფრანგულად

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

ინგრედიენტები:

საქონლის ლოყები

1.25 ცალი

სტაფილო

0.75 ცალი

ხახვი

0.5 ცალი

ნიახურის ღერო

0.5 ცალი

ნიორი

1 კბილი

ჯანჯაფილი ცოცხალი

7.5 გრამი

დაფნის ფოთოლი

0.5 ცალი

დარიჩინის ჩხირი

0.25 ცალი

ანისულის ვარსკვლავი

0.5 ცალი

მიხაკი

0.75 ცალი

მსუბუქი სოიოს სოუსი

20 მილილიტრი

მუქი სოიოს სოუსი და ცოტა ვორჩესტერის სოუსი

0.4 სუფრის კოვზი

სახამებელი

2.5 გრამი

წითელი მშრალი ღვინო

200 მილილიტრი

ვანილის და წიწაკის პიურესთვის:

კარტოფილი

1.5 ცალი

რძე

37.5 მილილიტრი

პასტა ვანილი

3.75 ჩაის კოვზი

დაღერღილი წიწაკა, მარილი და კარაქი გემოვნებით

შტოშის სოუსი:

შტოში

150 გრამი

შაქარი

0.75 სუფრის კოვზი

მარილი

0.25 მწიკვი

კონიაკი

1.25 მილილიტრი

საკუთარ სოუსში დეგლაზირებული სტაფილო:

პერგამენტი

1.25 ცალი

სტაფილოს წვენი

0.5 ცალი

კარაქი

17.5 გრამი

მარილი

0.25 მწიკვი

საფეხური

droplet

1

chef

დაგჭირდებათ ხელსაწყო: “ფრეშერ-ქუქერი” (ქვაბი). მომზადების წესი: ლოყებს მოვაყაროთ პილპილი და მარილი და მოვბრაწოთ ტაფაზე თითო მხარეს 5-5 წუთი მაღალ ცეცხლზე. გადავიტანოთ ფრეშერ ქვაბში და ჩავამატოთ მსუბუქი სოიოს სოუსი, მუქი სოიოს სოუსი, დარიჩინი, ანისულის ვარსკვლავი, დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ნიახურის ღერო, 3 კბ. ნიორი, ჯანჯაფილის ნაჭერი, დაფნის ფოთოლი, ვორჩესტერის სოუსი 1ჩ.კ., ღვინო და წყალი ისე, რომ დაიფაროს ხორცი.

საფეხური

droplet

2

chef
1 საათი უნდა მომზადებას ფრეშერ ქვაბში საშუალო/დაბალ ცეცხლზე.

საფეხური

droplet

3

chef
ცალკე ტაფაში ვშუშავთ იგივე ინგრედიენტებს, რაც ქვაბში დავამატეთ ხორცს - მხოლოდ ღვინის გარეშე.

საფეხური

droplet

4

chef
როდესაც ხორცი მომზადდება, ქვაბიდან წვენი გადავასხათ სოუსში ტაფაზე და შევასქელოთ სახამებლით, რომელიც წინასწარ გავხსენით ცოტა წყალში. გადავწურავთ და სოუსი მზადაა.

საფეხური

droplet

5

chef
პიურე: მოვხარშოთ კარტოფილი, შევაცხელოთ რძე. მოვამზადოთ სტანდარტული პიურე. დავამატოთ დაღერღილი წიწაკა და ვანილი გემოვნებით.

საფეხური

droplet

6

chef
შტოშის სოუსი: შტოში (ან თქვენთვის სასურველი კენკრა) ჩავყაროთ სასოუსე ქვაბში შაქართან და ცოტა მარილთან ერთად. დაველოდოთ სანამ ადუღდება, ჩავპრესოთ ცოტა და დავამატოთ კონიაკი. გადავწუროთ.

საფეხური

droplet

7

chef
დეგლაზირებული სტაფილო თავის წვენში, კარაქით: სტაფილო დავჭრათ რგოლებად. ჩავყაროთ პატარა ქვაბში, დავამატოთ კარაქი, სტაფილოს წვენი, მარილი. ზემოდან დავადოთ პერგამენტი შიგთავსთან კონტაქტში. ვადუღოთ იქამდე სანამ წვენი არ აორთქლდება და სტაფილო არ იქნება მზად. ვასერვირებთ კერძს.

სერვირება

droplet

8

chef
გემრიელად მიირთვით!

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone