მაკ’ენ’ჩიზი

ეს ცნობილი კერძი საბჭოთა „ფლოტსკის“ ამერიკული ეკვივალენტია. საფუძვლები ფრანგულ კულინარიაში აქვს, კეთდება მარტივად, მსუყე და მარტივი ხერხია ბევრი ადამიანის ერთდროულად დანაყრების.

მომზადების დრო

30-60 წთ

სირთულე

საშუალო

კალორიები

500+ კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

უხდება

ბორჯომის მინერალური წყალი

რეცეპტის ავტორი

ლუკა ნაჭყებია

ინგრედიენტები

ულუფა :

პასტა მაკარონი

125 გრამი

კარაქი

17.5 გრამი

რძე

187.5 მილილიტრი

ჩედარი

87.5 გრამი

დაფქული მდოგვი

1.25 გრამი

საფანელი

37.5 გრამი

ფქვილი

17.5 გრამი

საფეხური

პირველ რიგში უნდა გავაკეთოთ ბეშამელის სოუსზე დაფუძნებული სოუსი - მორნე. ამისთვის, ვიღებთ კარაქს და ვათავსებთ ქვაბში, ვუმატებთ ფქვილს, ერთმანეთში ვხსნით და ვხალავთ გაოქროსფრებამდე. შემდეგ, ნელა ვუმატებთ ცივ რძეს - სწრაფი და ხშირი მორევით ვასქელებთ მასას. სქელ სოუსს დავუმატოთ გახეხილი ჩედარი და ბოლოს მდოგვის ფხვნილი.

საფეხური

პარალელურად, მოვხარშოთ მაკარონი. ამ შემთხვევაში პირდაპირი მნიშვნელობით მაკარონი გვჭირდება, ეს კლასიკური პასტის ნაირსახეობაა. მაკარონი მოვხარშოთ ალ-დენტე, რაც ნიშნავს იმას, რომ პასტა უნდა ვხარშოთ შეკვრაზე მითითებულ დროზე 1-2 წუთით ნაკლები.

სერვირება

ცხელი პასტა გადავწუროთ, მოვასხათ სოუსი, კარგად ამოვურიოთ და მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში. პასტას მოვაყაროთ საფანელი და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე 20 წუთი. მივირთვათ ცხელი.

Comments