ლობიანი რაჭული ლორით და ჯონჯოლით

ცომის მომზადება: ნაწილი წყალი 50-100 მლ გავათბოთ და გავურიოთ საფუარი და შაქარი. რამდენიმე წუთში საფუარი რომ აქაფდება მოვზილოთ ცომი, დანარჩენი იგრედიენტების დამატებით (ცოტა ზეთი ან მდნარი კარაქი მოვიტოვოთ ცომის გუნდების ამოსაყვანად). ცომის დიდი გუნდა გავაჩეროთ თბილ ადგილას და დაველოდოთ აფუებას (დაახლოებით 1-2 საათით) შემდეგ გავყოთ 3 ნაწილად - დავაგუნდაოთ და კვლავ დაველოდოთ აფუებას 1-2 საათი (ცომი ყოველთვის თავდახულ მდგომარეობაში უნდა იყოს რომ არ გამოშრეს). შემდეგ გავაბრტყელოთ ხელის გულის ქვედა ნაწილით ისე რომ თხლად, თანაბრად გაიშალოს ცომი (ეს ძალიან მნიშვნელოვანია) და ამავდროულად ნაპირებში 1 სმ -დე არ შევეხოთ რადგან ნაპირები დარჩეს რბილი და სქელი. გავახუროთ ღუმელი 300 -350 გრადუსზე (სახლის პირობებში გაზის ღუმელი იძლევა მაღალ ტემპერატურას, შენიშვნა: დაბალი ტემპერატურის შემთხვევაში ცომი გამოშრება). შევუშვათ გამოსაცხობად 5-8 წუთი. (ცხობამდე და ცხობის პროცესშიც ჩანგლით დავჩხვლიტოთ რომ არ გაიბეროს და დარჩეს სწორი ზედაპირი).