• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

კურდღელი არაჟნით და საფერავში მოხარშული მსხლით

კურდღელი არაჟნით და საფერავში მოხარშული მსხლით

მომზადების დრო

30-60 წთ

სირთულე

საშუალო

კალორიები

500+ კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

ლევან გიორგაძე

რეცეპტის ავტორი

ლევან გიორგაძე

კურდღელი არაჟნით და საფერავში მოხარშული მსხლით

ინგრედიენტები

კურდღლის ხორცი

500 გრამი

არაჟანი

100 მილილიტრი

კარაქი

50 გრამი

ბეკონი

200 გრამი

პილპილის მიქსი

5 გრამი

საფერავი

500 მილილიტრი

ხახვი

100 გრამი

შავი ქლიავის ჩირი

100 გრამი

სეზამის მარცვალი

5 გრამი

თხილი გარჩეული

50 გრამი

გოგრის მარცვალი გარჩეული

50 გრამი

ნიორი

2 კბილი

მსხალი

2 ცალი

სიმინდის ფქვილი

1 კილოგრამი

მიკრო მწვანილის მიქსი

10 გრამი

ყველი კალტი, თეთრი

100 გრამი

კამის მარცვალი

5 გრამი

კონიაკი

100 მილილიტრი

მარილი

5 გრამი

საფეხური

droplet

1

chef

ვჭრით კურდღლის ხორცს, ვასხავთ ზეითუნის ზეთს და ვაყრით დაღერღილ წიწაკას. გამოსაცხობ დაფაზე ვალაგებთ ჯერ ბეკონის ნაჭრებს, შემდეგ კურდღლის ხორცს. იქვე ვაწყობთ ორ კბილ ნიორს და დაჭრილ ხახვს. ამ ყველაფერს ვდგავთ 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში 15 წუთით. შეწვის პროცესში დავაყაროთ მარილი და პილპილის მიქსი. გამოცხობის შემდეგ წავუსვათ კარაქი დარბილებისთვის.

საფეხური

droplet

2

chef
ერთად დავნაყოთ ნუში, თხილი და ქლიავის ჩირი. ცალკე ქვაბში ვასხამთ საფერავს, კონიაკს და ვათავსებთ გათლილ მსხალს. ვადგამთ ნელ ცეცლზე მოსახარშად, 15-20 წუთის განმავლობაში.

საფეხური

droplet

3

chef
თეფშზე ვათავსებთ დანაყულ მასას, ზემოდან ვდებთ მოხარშულ მსხალს და ვაფორმებთ სეზამის მარცვლით, კამის თესლით და ლიმონის ცედრით. გვერდზე დავულაგოთ გამომცხვარი ხორცის ნაჭრები, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და გოგრის გარჩეული მარცვალი. გავაფორმოთ მიკრო მწვანილით.

სერვირება

droplet

4

chef
მიირთვით კურდღლის ხორცი არაჟანთან და მსხალთან ერთად.

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone