კარამელიზებული ფუა-გრას ღვიძლი ტყის კენკრის სოუსში

ყველა ინგრედიენტი მსხლისთვის აურიეთ ქვაბში, დადეთ ცეცხლზე და ადუღეთ ღვინის აორთქლებამდე. მოამზადეთ al dente-ს მდგომარეობამდე.

ღვიძლს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ამოავლეთ ფქვილში. შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ ბოლომდე მოამზადეთ ღუმელში 180 °C-ზე.

გაათბეთ კენკრის სოუსი. მორთმევის წინ მზა ფუა-გრა დააკარამელიზირეთ ლერწმის შაქრით თხელი ხრაშუნა ქერქის მიღებამდე.

თეფშის ცენტრში მოათავსეთ მსხალი, ზემოდან   — ფუა-გრა.  

მორთეთ კერძი კენკრით და მოასხით სოუსი. მზადაა