კალმახი ჭარხლისა და ტყემლის გარნირით

ჭარხალი გარეცხეთ კარგად, გაფრცქვენით, დაჭერით წვრილ რგოლებად, შემდეგ ეს რგოლები დაჭერით წვრილ და გრძელ ნაჭრებად. ზეთიან ტაფაზე დაყარეთ ჭარხალი და მოშუშეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოასხით ტყემალი, ბაზილიკი და კარგად აურიეთ. ბოლოს გემოვნებით დაუმატეთ მარილი.

პარალელურად, გასუფთავებულ კალმახს მოაყარეთ მარილი.მოათავსეთ კალმახის მუცელში ცოტა ბაზილიკი და ლიმონის თხლად დაჭრილი 3 ცალი რგოლი. ალუმინის ფურცელს წაუსვით ზეთი, ზედ მოათავსეთ კალმახი და შეკარით. შედგით წინასწარ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთით და გამოაცხვეთ.

გააფორმეთ სალათის ფოთლებით და მიკრომწვანილით. მიირთვით ჭარხლის გარნირთან ერთად.