ინდაურის ბარკალი ბულგურით და შემწვარი წიწაკით

მარცვლეულის მომზადება
იმისათვის რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს, რეკომენდებულია მარცვლეულის წინასწარ მოხარშვა და კონტეინერებში დაყოფა. შენახვის ვადაა 3-5 დღე.

მარინადისა და ინდაურის ბარკლის მომზადება
მოამზადეთ არომატული მარინადი ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტის გამოყენებით. დაამარინადეთ ინდაურის ბარკალი, სანელებლებით შესაზავებლად. 

ბარკლის შეწვა და მოხარშვა
მაღალ ცეცხლზე შეწვით ბარკალი სანამ ქერქი არ მიიღებს ოქროსფერ ფერს. შემდეგ შეწვით ღუმელში ან ქურაზე, სანამ ბოლომდე არ დარბილდება.

ბოსტნეულის მომზადება
შეწვით წითელი წიწაკა დარბილებამდე. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით კუბებად (პატარა კუბიკებად).

გარნირის გაფორმება
მოხარშული მარცვლეული შეურიეთ მწვანე ბარდას და მომზადებულ ბოსტნეულს, შემდეგ კი კარაქით აურიეთ.

თეფშზე განლაგება
თეფშზე მოათავსეთ არომატული გარნირი, ზემოდან დაადეთ ინდაურის ბარკალი და მოასხით მოშუშული წვენი მეტი არომატისთვის.

მიირთვით ღრმა თეფშიდან, რომელიც გაფორმებულია ახალი მწვანილის მიქსით დამატებითი სიკაშკაშისა და არომატისთვის.