• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

ინდაური მაწვნის მარინადში და წაბლის სოუსში

ვცხოვრობდი მოსკოვში 13 წლამდე, საქართველოში ჩამოსვლისთანავე კულინარიით დავინტერესტდი და 16 წლისთვის უკვე 12 ობიექტზე მქონდა ნამუშევარი. 17-18 წლის ასაკში გავხდი შეფი მზარეული, 4 ვარსკლავიან სასტუმროში. სასტუმროებში მიღებული გამოცდილება დაგვირგვინდა რედისონის დეპარტამენტის შეფობით. ამჟამად ვმუშაობ რესტორნის მზარეულად. მსურს ჩემი მოღვაწეობა ევროპაში, კერძოდ კი საფრანგეთში გავაგრძელო.

ინდაური მაწვნის მარინადში და წაბლის სოუსში

მომზადების დრო

30-60 წთ

სირთულე

საშუალო

კალორიები

250-500 კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

ბორჯომის ლიმონათი ციტრუსი
ბორჯომის ლიმონათი ციტრუსი

უხდება

ბორჯომის ლიმონათი ციტრუსი

ლუკა ხინკილაძე

რეცეპტის ავტორი

ლუკა ხინკილაძე

ინდაური მაწვნის მარინადში და წაბლის სოუსში

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

ინდაურის ფილე

100 გრამი

მაწონი

15 მილილიტრი

მანდარინი

0.5 ცალი

ჩურჩხელა

0.5 ცალი

ჩირი

25 გრამი

წაბლი

100 გრამი

ნაღები

50 მილილიტრი

საფეხური

droplet

1

chef

ინდაურს ვტოვებთ მაწვნის და ჩაჭყლეტილი მანდარინის მარინადში 30 წუთის განმავლობაში. ჩურჩხელას და ჩირს ვკეპავთ წვრილად და შემდეგ ვაბურთავებთ ხელით. ვარჩევთ წაბლს და შემდეგ ვხარშავთ დარბილებამდე. მოხარშულ წაბლს ვყრით ბლენდერში და ვამატებთ ნაღებს, მარილს და პილპილს გემოვნებით. ვაცხელებთ ტაფას, ვასხამთ ზეითუნის ზეთს და ვწვავთ ინდაურის ფილეს, შემდეგ 2 წუთი ვასვენებთ ფოლგაში. სერვირებისთვის - ვათბობთ სოუსს, ვასხამთ თეფშზე, ვალაგებთ დაჭრილ ფილეს, გვერდით კი ვუდებთ ჩურჩხელის ბურთულებს. სულ ბოლოს ვაფორმებთ მიკრო მწვანილით.

სერვირება

droplet

2

chef
გემრიელად მიირთვით.

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone