• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

გირცი - ფშავური გამომცხვარი ხინკალი

მე ვარ ჯოზი, 25 წლის, შეფ-მზარეული, თუმცა ყველაფერი წინ არის, სულ რაღაც 7 წელია ამ სფეროში ვარ, დავიწყე ნულიდან და შეფობამდე გავიარე აბსოლუტურად ყველა საფეხური. წინ კიდევ ბევრი რამე მაქვს სასწავლი და მუდმივად ვაგრძელებ ამაზე მუშაობას. ძალიან მიყვარს ჩემი საქმე, სამზარეულო ჩემი სახლია, აქ მუშაობა ჩემი კომფორტის ზონაა, საათებს არ ვითვლი, დასვენების დღეები არ მაქვს, სულ მინდა სამზარეულოში ყოფნა. 

ყოველი წუთი და წამი მინდა იყოს ჩემი კარიერის განვითარების მომენტები, წინ კიდევ ბევრი სიახლე მელოდება, ამაში დარწმუნებული ვარ.  

გირცი - ფშავური გამომცხვარი ხინკალი

მომზადების დრო

60+ წუთი

სირთულე

რთული

კალორიები

500+ კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

ბორჯომის მინერალური წყალი
ბორჯომის მინერალური წყალი

უხდება

ბორჯომის მინერალური წყალი

გირცი - ფშავური გამომცხვარი ხინკალი

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

ცომი:

ფქვილი

125 გრამი

არაჟანი

25 გრამი

წყალი

12.5 გრამი

მარილი

0.5 გრამი

შიგთავსი:

ცხვრის ხორცი

50 გრამი

საქონლის ხორცი

75 გრამი

თეთრი ხახვი

25 გრამი

ძირა

1 გრამი

დაღერღილი წიწაკა

0.5 გრამი

მარილი

1 გრამი

წყალი

62.5 გრამი

ნიორი

2.5 გრამი

ნადუღის სოუსი:

ნადუღი

25 გრამი

არაჟანი

12.5 გრამი

პიტნა

2.5 გრამი

მარილი

0.25 გრამი

საფეხური

droplet

1

chef

ცომის ინგრედიენტები მოვათავსოთ ერთად და კარგად მოვზილოთ ცომი, უნდა იყოს ხინკლისთვის დამახასიათებელი სიმაგრის.

საფეხური

droplet

2

chef
პირველი მოზელის მერე, 1 საათში გადავზილოთ და ცომი მზად არის.

საფეხური

droplet

3

chef
გადავიდეთ შიგთავსზე, ხორცები დაიკეპოს აუცილებლად, რაც ხდის ფშავურ ხასიათს, ჩავაჭრათ წვრილად ხახვი, შევურიოთ სანელებლები და დავამატოთ ნელთბილი წყალი, რომ ხორცი ფაფუკი გახდეს, გავსინჯოთ გემოზე და შიგთავსიც მზად არის.

საფეხური

droplet

4

chef
სოუსის ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ ერთმანეთს.

საფეხური

droplet

5

chef
შემდგომ უკვე გადახვალთ გირცების შეხვევაზე

საფეხური

droplet

6

chef
შეხვეულ გირცებს გამოაცხობთ 170 გრადუსზე 13-15 წუთის განმავლობაში.

სერვირება

droplet

7

chef
გემრიელად მიირთვით!

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone