ჩუროსი

თუ არ გვაქვს გოგრის პიურე, მოვხარშოთ კანგაცლილი გოგრის ნაჭრები დარბილებამდე (თუ კუბების ზომა 2 სმ-ია 20 წუთი დუღილი საკმარისია), გადავწუროთ და ვაქციოთ პიურედ. პიურე ჩავასხათ ქვაბში, დავდგათ მაღალ ცეცხლზე, დავუმატოთ 300 მლ წყალი, 140 გრ კარაქი და ვანილი, ავადუღოთ და თან მუდმივად ვურიოთ. გოგრის მასა ცოტა შევაგრილოთ და ფქვილიან და სუნელებიან ჯამში ჩავასხათ, კარგად მოვურიოთ. მასა სქელი იქნება. გავაგრძელოთ მორევა და დავამატოთ კვერცხი. გირჩევთ კვერცხი სათითაოდ შეაზილოთ. ცომი იქნება საკმაოდ სქელი, მაგრამ ერთგვაროვანი. ცომი მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში და დაასვენეთ 5 წუთით. პარალელურად, ერთმანეთს შეურიეთ ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი და დაფქული ქოქოსი, რომელშიც ამოვავლებთ შემწვარ ცომს.

ქვაბში, მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი, და საკონდიტრო ტომარის საშუალებით, მოგრძო ფორმები ჩაასხით ზეთში, შეწვით სანამ ღია ყავისფერს არ მიიღებს. დაახლოებით 4-5 წუთი. შეწვის შემდეგ, მყისვე ამოავლეთ დარიჩინიან და ქოქოსიან შაქარში.

შეგიძლიათ 150 მლ. ნაღები და 200 გრ. შოკოლადი ორთქლის აბაზანაზე გაალღვოთ, კარგად მოურიოთ და გამოიყენოთ სოუსად ჩუროსისთვის. კერძი იჭმევა ხელით.