ჩიხირთმა

მოვამზადოთ ქათმის არომატული ბულიონი.

მომზადებულ ბულიონს გადავწურავთ, ვამატებთ მოშუშულ ხახვს, ნიორს და ცოტაოდენ ფქვილს, მიღებული მასა მიგვყავს ადუღებამდე.

კვერცხის გულს და ძმარს ერთმანეთში გავხსნით, დუღილის პროცესში ნელ-ნელა ვამატებთ ბულიონში და განუწყვეტლივ ვურევთ, რომ არ აიჭრას.

ბოლოს, მიღებულ წვნიანს შევაზავებთ გემოვნებით - ვამატებთ დაღერღილ წიწაკას და ქინძს.

გემრიელად მიირთვით!