ატმისა და ფსტის ტარტი

გააბრტყელეთ ორ საცბობ ქაღალდს შორის და გააცივეთ მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ კიდევ ერთხელ გააბრტყელეთ 2-3 მმ. სისქემდე, მოათავსეთ ფორმაში. გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსამდე, დაიმახსოვრეთ, ტარტის ძირი არ უნდა გამოცხვეს ბოლომდე.

ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურის. გადაურიეთ 120 გრამი რბილი კარაქი და 120 გრამი შაქარი, შეეცადეთ, რომ ერთიანი მასა მიიღოთ. დაამატეთ 110 გრამი კვერცხი, 120 გრამი დაფქული ნუში, 40 გრამი ფსტის პასტა, როზმარინი - სურვილისამებრ. კარგად მოურიეთ მიღებულ მასას (არ ათქვიფოთ!). ბოლოს დაამატეთ 60 გრამი გაცრილი ფქვილი.

მოათავსეთ კრემი ნახევრად გამომცხვარ ტარტის ძირზე ისე, რომ ნახევრამდე დაფაროს, გაასწორეთ ზედაპირი, დაადეთ შაქარმოყრილი, დაჭრილ ატმის ნაჭრები. გამოაცხვეთ 175 გრადუსზე 20-30 წუთის განმავლობაში.

გააფორმეთ დაფქული შაქრითა და დაჭრილი ფსტით.