ვარ 26 წლის შეფ-მზარეული, სასტუმრო "დაკარგული ქოხის" და რესტორან "ოქროს თევზის" ბრენდ-შეფი. ღრმა ბავშვობიდან მიტაცებს კულინარია და ვთვლი, რომ კულინარიამაც ამირჩია.

გამოცდილება მივიღე ბევრ წარმატებულ შეფ მზარეულთან, როგორც გერმანიაში, ისე ავსტრიაში. ვცდილობ ეს ყველაფერი გავუზიარო აქ მყოფ მზარეულებსაც. ვთვლი, რომ საქართველოს დიდი პოტენციალი აქვს გასტრონომიულ სივრცეში, თავდაუზოგავი შრომის შედეგად შეგვიძლია იმ შედეგს მივაღწიოთ, რითაც საფრანგეთი, იტალია, რუმინეთი და სხვა განვითარებული ქვეყნებია განთქმული.

მიზნად დასახული მაქვს სიახლეები შემოვიტანო ქართულ გასტრონომიულ კულტურაში და ასევე გავაცოცხლო ბებია-ბაბუების ძველი კერძები, ჩემი ახლებური ხედვით. მსურს ხალხს ჰქონდეს საშუალება თავად განსაზღვროს კერძის ხასიათი და ემოციური დონე, აირჩიოს რა უფრო მეტად სასიამოვნოა მათთვის და რა უფრო პატივსაცემი.

ჩემი კერძების ვიზუალი და გემო ინსპირირებულია მრავალფეროვანი თემატიკით, ძირითადად ეს არის ტრადიცია და ახალი გემოები, მათი არასტანდარტული და ზოგჯერ წარმოუდგენელი თავსებადობაც კი.