ყველაფერი 2019 წლის მიწურულს,  კორონას პერიოდში დაიწყო, მაშინ, როცა რესტორანი “ბარბარესთან” მხოლოდ გატანის სერვისით მუშაობდა. მოხდა ისე, რომ იმჟამინდელმა შეფმა სამზარეულოში ჩემგან დახმარება ითხოვა.  

ერთჯერადი ჩართულობა მალე ყოველდღიურ საქმიანობად გადაიქცა. გამიტაცა რესტორნის სპეციფიკამ, რიტმმა და კულინარია სულ სხვა თვალით დავინახე. სახლური ინტერესიი მზადებისადმი, ნამდვილ კარიერად გადაიქცა და დღეს ჩემი ბიძის და დეიდის უდიდესი ოჯახის საგვარეულო რესტორნის თვითნასწავლი შეფი ვარ, რაც უდიდესი პასუხისმგებლობაა.

ყველაზე მეტად მინდა, რომ ბარბარე ჯორჯაძის წიგნიდან სულ უფრო და  უფრო მეტი რეცეპტი გავაცოცხლო და ჩემი ინტერპრეტაციით კიდევ უფრო დახვეწილი კერძები შევქმნა.