ბალაბეკ ნიჩკოლაევ

მე გახლავართ Line Brew Reserve Jetisu-ს შეფ-მზარეული. ჩემი პროფესიული გამოცდილება 20 წელზე მეტს ითვლის, აქედან 12 წელი — განუყრელად დაკავშირებულია Line Group-ის ქსელში განვითარებასთან. სწორედ აქ გავიარე პროფესიული განვითარების პროცესი და შევქმენი სამზარეულოსადმი ჩემი საავტორო მიდგომა.  შემდეგი მნიშვნელოვანი ეტაპი იყო Line Brew-სა და Line Brew Reserve-ის რესტორნების სამზარეულოების ხელმძღვანელობა  6 წლის განმავლობაში  — ამ გამოცდილებამ საშუალება მომცა, შემექმნა გუნდის სისტემატური მუშაობა და კიდევ უფრო გამეღრმავებინა ჩემი სპეციალიზაცია. 

მე ვმუშაობ ხორცთან და ამას ჩემს მთავარ მიმართულებად მივიჩნევ. ჩემთვის უმნიშვნელოვანესია პროდუქტის ნამდვილი გემოს გამოვლენა, ტექნოლოგიის მკაცრად დაცვით  და მისი ბუნებისადმი პატივისცემით. ჩემს სამზარეულოს საფუძვლად უდევს მკაფიო კომბინაციები, გამოცდილი პროცესები და დეტალებისადმი ზედმიწევნით ყურადღება. ჩემთვის მნიშვნელოვანია, რომ სტუმრებმა მიიღონ არა გადატვირთული, არამედ ჭეშმარიტად გემრიელი და გასაგები კერძები.