არტემ რზაევი

მე გახლავართ არტემ რზაევი, რესტორან «კარლიგაშ»-ის  შეფ-მზარეული. მოსკოვში დაბადებული და გაზრდილი   და ყველაფერი, რაც გასტრონომიის შესახებ ვიცი, —  ხანგრძლივი გზის, გამოცდილებისა და ძლიერ პროფესიონალებთან მუშაობის შედეგია. ჩემს მხრებს უკან არის  წამყვან სარესტორნო  ჯგუფებთან თანამშრომლობა, როგორიცაა Novikov Group, «რაპაპორტის რესტორები» და Ginza Project-ი, ასევე ვმუშაობდი სხვადასხვა ქალაქსა და ქვეყანაში. 
ჩემი სტილია — თანამედროვე საავტორო სამზარეულო: დეტალებისადმი, ზუსტი კომბინაციებისადმი ყურადღებით და უნაკლო მორთმევით. ჩემთვის მნიშვნელოვანია პროდუქტისადმი პატივისცემა და მისი ბუნებრივი თვისებების გამოვლენა ზედმეტი გართულების გარეშე. 
ალმატიში ვხელმძღვანელობდი სამზარეულოს ქალაქის ერთ-ერთ ცნობილ რესტორანში — «გემოს სალონი» («სალონ ვკუსა»), სადაც შევძელი გასტრონომიისადმი ჩემი მიდგომის სრულად რეალიზება. დღეს ეს გამოცდილება და ჩამოყალიბებული ჰარმონიის შეგრძნება საფუძვლად უდევს რესტორან  «კარლიგაშ»-ის სამზარეულოს. 
მე ვქმნი კერძებს, რომლებიც აერთიანებს არომატს, ტექსტურას და განწყობას — ისე, რომ თითოეული მათგანი წარმოადგენდეს ერთიან გასტრონომიულ შთაბეჭდილებას. 
ვამზადებ, რომ სიამოვნება მივანიჭო, რომ გემომ გააერთიანოს ადამიანები და დაუვიწყარი გახადოს მომენტები.