შეფ-მზარეულის საიდუმლო
2 წთ. საკითხავი
შეფ-მზარეულის საიდუმლო
როგორ მოვამზადოთ მრავალფეროვანი ბულიონი და გამოვიყენოთ იგი
კერძებს მდიდარი, სახლში მომზადებულის არომატი რომ მივცე, წინასწარ ვამზადებ მრავალფეროვან ბულიონს ბოსტნეულის ნარჩენების (ხახვი, სტაფილო, ნიახური), ძვლების, ქერქისა და მწვანილის გამოყენებით - ყველაფრისგან, რასაც ჩვეულებრივ ვყრით ხოლმე.
ბულიონს ვწურავ, ვანაწილებ კონტეინერებში და ვინახავ მაცივარში ან საყინულეში.
აღნიშნულ ბულიონს წყლის ნაცვლად ვიყენებ სუპებში, ჩაშუშულებში, ფაფებში, პიურეებში, სოუსებსა და გრავიებში.
კერძებს მდიდარი, სახლში მომზადებულის არომატი რომ მივცე, წინასწარ ვამზადებ მრავალფეროვან ბულიონს ბოსტნეულის ნარჩენების (ხახვი, სტაფილო, ნიახური), ძვლების, ქერქისა და მწვანილის გამოყენებით - ყველაფრისგან, რასაც ჩვეულებრივ ვყრით ხოლმე.
ბულიონს ვწურავ, ვანაწილებ კონტეინერებში და ვინახავ მაცივარში ან საყინულეში.
აღნიშნულ ბულიონს წყლის ნაცვლად ვიყენებ სუპებში, ჩაშუშულებში, ფაფებში, პიურეებში, სოუსებსა და გრავიებში.
რატომ ვიყენებ:
სახლში დამზადებულ საკვებს სული სჭირდება - ბულიონი კერძებს სიღრმეს და ნოსტალგიურ „ბებიის“ მსგავს გემოს სძენს.
ეს მდგრადია - ნარჩენების არომატად გარდაქმნა უფრო გემრიელიც არის და ეკონომიურიც.
ისეთი მარტივი რამეც კი როგორიცაა კარტოფილი უფრო გემრიელია, როდესაც ბაზა უკვე სავსეა არომატით.
ავტორი:
აიმან ტოლეუბეკოვნა
კომენტარები