• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

ღორის სუკი კომშით და ნუშით

ეს კერძი სულაც არ ჟღერს ქართულ ტრადიციულად და არც გემოთია ტრადიციული მწვადის მსგავსი - უფრო დახვეწილია. თუმცა, ღორის ხორცის ღვინოში დაბასტურმება ჩვენთვის უცხო არ არის. რაც შეეხება გარნირს, არც ესაა ძალიან უცხო, უბრალოდ ერთმანეთთან შეხამებით გვაძლევს უჩვეულო გემოს.

გადავიდეთ კერძის მომზადებაზე.

ღორის სუკი კომშით და ნუშით

მომზადების დრო

60+ წუთი

სირთულე

რთული

კალორიები

500+ კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

ბორჯომის მინერალური წყალი
ბორჯომის მინერალური წყალი

უხდება

ბორჯომის მინერალური წყალი

ირკა ქელეხსაშვილი

რეცეპტის ავტორი

ირკა ქელეხსაშვილი

ღორის სუკი კომშით და ნუშით

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

ღორის სუკი

117 გრამი

კომში

67 გრამი

თეთრი ქიშმიში

17 გრამი

ნუში

17 გრამი

თაფლი

34 გრამი

შაქარი

20 გრამი

კოჭა

10 გრამი

ლიმონი

20 გრამი

ზეთი

34 მილილიტრი

კარაქი

17 გრამი

ხახვი

17 გრამი

ნიორი

5 გრამი

მდოგვი

5 გრამი

დარიჩინის ჩხირი

0.33 ცალი

მშრალი მიხაკი

5 გრამი

თეთრი ღვინო

100 მილილიტრი

მარილი

0.33 მწიკვი

წითელი წიწაკა

0.33 მწიკვი

საფეხური

droplet

1

chef

დაჭერით ალყა-ალყა ხახვი, ნიორი წვრილად, ლიმონი, ზეთი, დაღერღილი წითელი წიწაკა, მდოგვი, კოჭა, დარიჩინის ჩხირი, მარილი, შაქარი ან თაფლი ერთ ჭურჭელში მოათავსეთ.

საფეხური

droplet

2

chef
დაასხით ღვინო და ჩადეთ გასუფათვებული ღორის სუკი, მინიმუმ 4 საათით ან მთელი ღამით.

საფეხური

droplet

3

chef
კომში დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მოაცილეთ გული, მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი, ლიმონის წვენი, რამდენიმე ცალი მიკახი, ცოტა შაქარი და მარილი. წამოადუღეთ და ნელ ცეცხლზე ნახევრად მოხარშეთ. შემდეგ კარაქში, შაქარსა და თაფლში მოშუშეთ. ჩაამატეთ თეთრი ქიშმიში, კანგაცლილი ნუში, მიხაკი და შეწითლებამდე დააცადეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან.

საფეხური

droplet

4

chef
სუკი ამოიღეთ მარინადიდან, შეამშრალეთ და მობრაწეთ გახურებულ ტაფაზე ყველა მხრიდან (ან გრილზე) და შედეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 10 წუთით.

სერვირება

droplet

5

chef
დაჭერით სასურველ ზომებად, გადაიტანეთ თეფშზე კომშთან ერთად.  სერვირება შეიძლება როგორც ერთ დიდ თეფშზე, ასევე პორციებად გარნირთან ერთად.

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone