• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

თაშმიჯაბი - სვანური ელარჯი

თაშმიჯაბი - სვანური ელარჯი

მომზადების დრო

30-60 წთ

სირთულე

მარტივი

კალორიები

250-500 კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

ბორჯომის მინერალური წყალი
ბორჯომის მინერალური წყალი

უხდება

ბორჯომის მინერალური წყალი

ირკა ქელეხსაშვილი

რეცეპტის ავტორი

ირკა ქელეხსაშვილი

თაშმიჯაბი - სვანური ელარჯი

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

კიტრი

75 გრამი

სვანური მარილი

3 გრამი

კარაქი ან ერბო

25 გრამი

ჭყინტი ყველი

125 გრამი

წითელი (სვანური) კარტოფილი

150 გრამი

საფეხური

droplet

1

chef

ელარჯი ყველამ ვიცით, მაგრამ მისი მომზადება არც მარტივია და ბევრ დროსაც მოითხოვს.
თაშმიჯაბი, ანუ სვანური ელარჯი ზუსტად მათთვისაა, ვისაც კარტოფილის პიურეც უყვარს, ელარჯიც და ცხელი, წელვადი ყველიც.

საფეხური

droplet

2

chef

სასურველია, სვანური ელარჯისთვის, კარტოფილიც სვანური იყოს, მოწითალო ფერის კანით, რომელიც უფრო ფხვიერია.

მოხარშული კარტოფილი გაატარეთ ხორცის საკეპ მანქანაში, ან კარგად ჩაზილეთ (უკეთესია თუ ცხელს გაფრცქვნით და ჩაზელთ).

საფეხური

droplet

3

chef

სქელძირიან ქვაბში ჩაასხით რძე ან წყალი და ჩაამატეთ კარტოფილი, ხის კოვზით მოურიეთ მანამ, სანამ ერთიანი მასა არ გახდება. კარგად რომ გაცხელდება, ჩააზილეთ ყველი.

როგორც კი ყველი დნობასა და გაწელვას დაიწყებს გადმოდგით, შეაზავეთ მარილით და რომელიმე სხვა სასურველი სუნელით (სვანური მარილი ან ქონდარი) და მიირთვით ცხელი.

სვანეთში ამ კერძს აუცილებლად ახლად ამოყვანილი, 1 ან 2 დღის ყველით აკეთებენ.

სერვირება

droplet

4

chef

თუ ამ კერძს სახლში ამზადებთ, უკეთესია, თუ მას ქვაბიდან სასწრაფოდ თეფშზე გადაიტანთ და ასევე სწრაფად მიირთმევთ, რომ არ გაცივდეს.

თუ ორიგინალურად გინდათ მისი სერვირება, მაშინ შეგიძლიათ ბურთულები გააკეთოთ, უბრალოდ, ამ შემთხვევაში ტემპერატურა დაიკლებს და ყველი ისეთი წელვადი აღარ იქნება, როგორც თავიდან.

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone