Search
Or
ხაშლამა
30-60 Min
საშუალო
მსუბუქი
1
201-500 Kcal

წარმოგიდგენთ კახეთის სიამაყესა და მშვენებას, მის უდიდებულესობა -  ხაშლამას! 

ingredients
500 500 გრ. საქონლის ხორცი
2 2 ხახვი
3-4 3-4 დაფნის ფოთოლი
5 5 გრ. პილპილის შერეული მარცვლები
1/2 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული რეჰანი
700 700 გრ. თეთრი მშრალი ღვინო
1/2 1/2 ქინძი
1/2 1/2 ნიახური
1 1 მწიკვი მწვანე ხახვი
step 1
საქონლის ხორცი გავასუფთავოთ, გავრეცხოთ, დავჭრათ საშუალო თანაბარი ზომის კუბიკებად და ჩავყაროთ ქვაბში. დავასხათ 2/3 წყალი და დავდგათ საშუალო ცეცხლზე.
step 2
პირველი წამოდუღება ნახარში გადავღვაროთ, ხახვი გავფრცქვნათ, დაუჭრელი ჩავაგდოთ ქვაბში, დავუმატოთ პილპილის მარცვლები და დაფქული რეჰანი, კარგად გავრეცხოთ მწვანილები და 1 საათის შემდეგ (დუღილის დროს წყალი, რომ არ ჩაშრეს, პერიოდულად ვამატოთ ცოტ-ცოტაწყალი) მწვანილებს შემოვახვიოთ ალუმინის ფირფიტა და ასე ერთიანად ჩავუშვათ წყალში.
step 3
ნახარში მთელს არომატს მიითვისებს და სასიამოვნო გემოსთან ერთად, სუნიც არაჩვეულებრივი ექნება. დავუმატოთ ღვინო და ვადუღოთ 5 წუთი, რომ ალკოჰოლი აორთქლდეს. მზადების დრო დამოკიდებულია ხორცის ხარისხზე, მოხარშული ხორცი უნდა იყოს ძალიან რბილი. ბოლოს დავუმატოთ მარილი გემოვნებით.

How To Serve

სუფრასან მივიტანოთ ხორცი თავისსავე წვენთან ერთად, ცხელ მდგომარეობაში.

Useful Tips

შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი ქინძი და მწვანე ხახვი, სურვილისამებრ. მიირთვით თეთრ მშრალ ღვინოსთან ერთად.