• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

თხილის პასტის ფონდანი შავი მოცხარის ჯელატოთი

მე ვარ ალექსანდრ, წარმოშობით სამცხე ჯავახეთიდან, ინკლუზიური და ბარიერ თავისუფალი კაფე “Sweet heart“-ის  შეფ-კონდიტერი. 
ჩვენი კაფე გამორჩეულია იმით, რომ ჩვენი მთავარი მიზანია შშმ პირების გადამზადება და დახმარება დასაქმებაში. “საკონდიტროში ყველაზე მაგარი ის არის, რომ ძალიან ბევრი არჩევანი და შესაძლებლობაა. როცა დესერტს ამზადებ, უნდა ჩადო მთელი გული და სული, და აუცილებლად გემრიელი გამოვა, თან თუ არ დაგავიწყდა ღუმელის ტაიმერის ჩართვა!“  
  

თხილის პასტის ფონდანი შავი მოცხარის ჯელატოთი

მომზადების დრო

60+ წუთი

სირთულე

საშუალო

კალორიები

250-500 კალორია

საჭმლის ტიპი

დესერტი

ალექსანდრ ბადოიან

რეცეპტის ავტორი

ალექსანდრ ბადოიან

თხილის პასტის ფონდანი შავი მოცხარის ჯელატოთი

ინგრედიენტები

ცომი:

თხილის და შოკოლადის პასტა

300 გრამი

უმარილო კარაქი (82% )

60 გრამი

კვერცხი

3 ცალი

უმაღლესი ხარისხის ფქვილი

140 გრამი

კაკაოს ფხვნილი

10 გრამი

გამაფხვიერებელი

5 გრამი

შავი შოკოლადის ნატეხები

100 გრამი

შავი მოცხარი

60 გრამი

ჯელატოს მასა:

კვერცხის გული

4 ცალი

შაქარი

110 გრამი

ვანილის შაქარი

5 გრამი

ნაღები 35%

450 გრამი

შავი მოცხარი

100 გრამი

შავი რომი

10 გრამი

საფეხური

droplet

1

chef

მომზადების წესი: წინასწარ ავწონოთ ყველა ინგრედიენტი. კვერცხი მოვათავსოთ მიქსერის ჯამში და კარგად ავთქვიფოთ გათეთრებამდე.

საფეხური

droplet

2

chef
ცალკე ჯამში გავალღოთ კარაქი და დავამატოთ კვერცხის მასას. შემდეგ კი დავამატოთ მშრალ ინგრედიენტებს - ფქვილი, ვანილი, გამაფხვიერებელი აუცილებლად გავცრათ!

საფეხური

droplet

3

chef
ჩავასხათ სასურველ ფორმებში. მე ავირჩიე 8 სმ დიამეტრის მრგვალი ფორმა. გამოვაცხოთ 200 c - 15 წუთი.

საფეხური

droplet

4

chef
ჯელატოს მასა: ჯამში დავამატოთ კვერცხის გული, შაქარი, ვანილი და შავი რომი, ავთქვიფოთ კარგად. შემდეგ დავამატოთ ნაღები და შავი მოცხარი, დავადგათ ქურაზე დაბალ ტემპერატურაზე, ვადუღოთ ოდნავ გასქელებამდე. შემდეგ კი მოვათავსოთ კონტეინერში დავასვენოთ 40 წუთი, ბოლოს კი შევინახოთ საყინულეში მთელი ღამით!

საფეხური

droplet

5

chef
დეკორაცია: სერვირების თეფში, კაკაოს ფხვნილი, ბრინჯის ფირფიტის ჩიფსი, ჟოლოს სუბლიმირებული ფხვნილი

სერვირება

droplet

6

chef
გემრიელად მიირთვით!

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone