• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

მოცვისა და თხილის ნამცხვარი

გამარჯობა, მე ანი ვარ, ყავის ლაბორატორიის შეფი და საქართველოს კულინარიის აკადემიის ლექტორი. სტომატოლოგიის ფაკულტეტის მეოთხე კურსზე მივხვდი, რომ კულინარია უფრო მაინტერესებდა და გადავწყვიტე ამ მიმართულებით გამეგრძელებინა სწავლა. გავიარე საქართველოს კულინარიის აკადემიის და რომის Italian Chef Academy-ს კურსები და ორ წელზე მეტია ყავის ლაბორატორიაში ჩემთვის ძალიან საინტერესო საქმეს ვაკეთებ. 
მიყვარს ახალი რეცეპტების მოძიება და სხვებისთვის გამოცდილების გაზიარება. იმედი მაქვს, მოგეწონებათ რეცეპტი და ისიამოვნებთ მომზადების პროცესით. Happy cooking! - ანი ჯინჭარაძე
 

მოცვისა და თხილის ნამცხვარი

მომზადების დრო

60+ წუთი

სირთულე

საშუალო

კალორიები

250-500 კალორია

საჭმლის ტიპი

დესერტი

ანი  ჯინჭარაძე

რეცეპტის ავტორი

ანი ჯინჭარაძე

მოცვისა და თხილის ნამცხვარი

ინგრედიენტები

კარაქი

115 გრამი

შაქარი

125 გრამი

უმაღლესი ხარისხის ფქვილი

25 გრამი

მარილი

1 მწიკვი

ლიმონის ცედრა

1 ცალი

დაფქული თხილი

150 გრამი

დაფქული კოჭა

1 ჩაის კოვზი

გაწურული მაწონი

250 გრამი

მოცვი

200 გრამი

თხილი

100 გრამი

კვერცხი

3 ცალი

საფეხური

droplet

1

chef

ვახურებთ ღუმელს 160 გრადუსზე. 20 სმ დიამეტრის ფორმას ჩავუფინოთ პერგამენტი. ოთახის ტემპერატურის რბილ კარაქს და შაქარს ვთქვეფთ. უნდა მივიღოთ თეთრი კრემისებრი მასა. ვუმატებთ კვერცხს 3 ეტაპად და ვურევთ რომ გახდეს ერთიანი მასა.

საფეხური

droplet

2

chef
ცალკე ჯამში ვურევთ ერთმანეთში ფქვილს, დაფქულ თხილს, ლიმონის ცედრას, კოჭას და მარილს. ფქვილოვან ინგრედიენტებს ვუმატებთ კვერცხის და კარაქის მასას ერთჯერად და ვურევთ მანამ, სანამ არ გახდება ერთიანი მასა. ვამატებთ გაწურულ მაწონს და გადავურევთ. ვამატებთ 150 გრამ მოცვს და ვურევთ.

საფეხური

droplet

3

chef
გადაგვაქვს საცხობ ფორმაში, ვაყრით დარჩენილ მოცვს და უხეშად დაჭრილ თხილს. ვაცხობთ წინასწარ 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათი. შემდეგ 30 წუთით ვაცივებთ ოთახის ტემპერატურაზე და ვდებთ მაცივარში მთელი ღამით. მეორე დილას მოცვის და თხილის ნამცხვარი უკვე მზად არის.

სერვირება

droplet

4

chef
გემრიელად მიირთვით!

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone