“პროფესიით ვარ ექიმი (ოფთალმოქირურგი). გარდა იმისა რომ ვგიჟდები ჩემს პროფესიაზე, ადამიანების დახმარებაზე, ასევე უზომოდ მიყვარს კულინარია, ამიტომ გადავწყვიტე ჩემი კულინარიული მინი ბლოგის გაკეთება ინსტაგრამზე - Mariams_cookart, სადაც პერიოდულად ვუზიარებ გამომწერებს რეცეპტებს, ჩემი პროფესიიდან გამომდინარე განტვირთვისთვის და დასვენებისთვის ცოტა დრო მაქვს, ამიტომ სასარგებლო/სასიამოვნოს შევუთავსე. სამზარეულოში ყოფნა ჩემთვის დასვენებას უდრის, ყველაზე მეტად ბედნიერი ვარ როდესაც ჩემი მომზადებული კერძი/დესერტი მოსწონთ და კმაყოფილებას გამოხატავენ კომპლიმენტებით. Სამომავლოდ Ძალიან მინდა განვვითარდე და უკეთ შევისწავლო კულინარია.” - Მარიამ ხარაიშვილი, 28 წლის
250
250
გრ.
ფუნჩოზა (ე.Წ. Შუშის ვერმიშელი)
500
500
გრ.
ქათმის ფილე
2
2
წითელი ბულგარული წიწაკა
2
2
მწვანე ბულგარული წიწაკა
1/2
1/2
ცხარე წიწაკა
1
1
სტაფილო
1
1
პატარა ხახვი
2
2
Ნიორი
150
150
მლ.
Სოისოს სოუსი
1
1
ლიმონის წვენი
1
1
ჩაის კოვზი
თაფლი
1
1
სეზამის ზეთი
1
1
ჩაის კოვზი
კოჭა
2
2
პაპრიკა
1
1
მწიკვი
დაღერღილი წითელი წიწაკა
2
2
Სეზამის მარცვლები
10
10
გრ.
Მწვანე ხახვი
1
1
მწიკვი
Მარილი
10
10
მლ.
Მცენარეული ზეთი
თავდაპირველად მოამზადეთ მარინადი - 50 გ სოუსი, 1/2 ლიმონის წვენი, 1 ჩ.კ Პაპრიკა აურიეთ. დაამარინადეთ ფილე და დატოვეთ რამდენიმე საათით.
შემდეგ დაჭერით გრძელ თხელ ნაჭრებად და შეწვით ზეთში, მაღალ ცეცხლზე.
შემწვარი ფილე გადაიტანეთ სხვა ჭურჭელში. ბოსტნეული (ბულგარული, სტაფილო, ხახვი) დაჭერით იგივე პრინციპით, როგორც ფილე, წვრილ, მოგრძო ნაჭრებად.
კოჭა, ნიორი დაჭერით წვრილად.
ბოსტნეული მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ტაფაზე და შეწვით ისე, რომ არ დარბილდეს ზედმეტად, შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ უკვე მომზადებული ფილე და დაასხით სოუსი, რომელსაც მოამზადებთ შემდეგნაირად:
100 მლ სოიოს სოუსი, თაფლი, 1/2 ლიმონის წვენი, სეზამის ზეთი, 1 ჩ.კ Პაპრიკა, დაღერღილი წიწაკა, (Მარილი თქვენი სურვილით) აურიეთ, პარალელურად ვერმიშელს დაასხით ადუღებული წყალი და გააჩერეთ 5-7 წუთი.
გადაწურეთ ვერმიშელი და დაუმატეთ ბოსტნეულს და ფილეს, კარგად ამოურიეთ რომ გადანაწილდეს სოუსი.
სერვირება
სერვირების დროს გამოიყენეთ მწვანე ხახვი და სეზამის მარცვლები.
დააჭირეთ აქ თუ მოამზადეთ კერძი
60+ წუთი
საშუალო
