Search
Or
ფუნჩოზა ქათმით და ბოსტნეულით
30-60 Min
ადვილი
მძიმე
2
201-500 Kcal

“პროფესიით ვარ ექიმი (ოფთალმოქირურგი). გარდა იმისა რომ ვგიჟდები ჩემს პროფესიაზე, ადამიანების დახმარებაზე, ასევე უზომოდ მიყვარს კულინარია, ამიტომ გადავწყვიტე ჩემი კულინარიული მინი ბლოგის გაკეთება ინსტაგრამზე - Mariams_cookart, სადაც პერიოდულად ვუზიარებ გამომწერებს რეცეპტებს, ჩემი პროფესიიდან გამომდინარე განტვირთვისთვის და დასვენებისთვის ცოტა დრო მაქვს, ამიტომ სასარგებლო/სასიამოვნოს შევუთავსე. სამზარეულოში ყოფნა ჩემთვის დასვენებას უდრის, ყველაზე მეტად ბედნიერი ვარ როდესაც ჩემი მომზადებული კერძი/დესერტი მოსწონთ და კმაყოფილებას გამოხატავენ კომპლიმენტებით. Სამომავლოდ Ძალიან მინდა განვვითარდე და უკეთ შევისწავლო კულინარია.” - Მარიამ ხარაიშვილი, 28 წლის
 

ingredients
250 250 გრ. ფუნჩოზა (ე.Წ. Შუშის ვერმიშელი)
500 500 გრ. ქათმის ფილე
2 2 წითელი ბულგარული წიწაკა
2 2 მწვანე ბულგარული წიწაკა
1/2 1/2 ცხარე წიწაკა
1 1 სტაფილო
1 1 პატარა ხახვი
2 2 Ნიორი
150 150 მლ. Სოისოს სოუსი
1 1 ლიმონის წვენი
1 1 ჩაის კოვზი თაფლი
1 1 სეზამის ზეთი
1 1 ჩაის კოვზი კოჭა
2 2 პაპრიკა
1 1 მწიკვი დაღერღილი წითელი წიწაკა
2 2 Სეზამის მარცვლები
10 10 გრ. Მწვანე ხახვი
1 1 მწიკვი Მარილი
10 10 მლ. Მცენარეული ზეთი
step 1
თავდაპირველად მოამზადეთ მარინადი - 50 გ სოუსი, 1/2 ლიმონის წვენი, 1 ჩ.კ Პაპრიკა აურიეთ. დაამარინადეთ ფილე და დატოვეთ რამდენიმე საათით. შემდეგ დაჭერით გრძელ თხელ ნაჭრებად და შეწვით ზეთში, მაღალ ცეცხლზე.
step 2
შემწვარი ფილე გადაიტანეთ სხვა ჭურჭელში. ბოსტნეული (ბულგარული, სტაფილო, ხახვი) დაჭერით იგივე პრინციპით, როგორც ფილე, წვრილ, მოგრძო ნაჭრებად. კოჭა, ნიორი დაჭერით წვრილად.
step 3
ბოსტნეული მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ტაფაზე და შეწვით ისე, რომ არ დარბილდეს ზედმეტად, შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ უკვე მომზადებული ფილე და დაასხით სოუსი, რომელსაც მოამზადებთ შემდეგნაირად: 100 მლ სოიოს სოუსი, თაფლი, 1/2 ლიმონის წვენი, სეზამის ზეთი, 1 ჩ.კ Პაპრიკა, დაღერღილი წიწაკა, (Მარილი თქვენი სურვილით) აურიეთ, პარალელურად ვერმიშელს დაასხით ადუღებული წყალი და გააჩერეთ 5-7 წუთი.
step 4
გადაწურეთ ვერმიშელი და დაუმატეთ ბოსტნეულს და ფილეს, კარგად ამოურიეთ რომ გადანაწილდეს სოუსი.

How To Serve

სერვირების დროს გამოიყენეთ მწვანე ხახვი და სეზამის მარცვლები.