• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

სტეიკი “ო პუავრი”

“რამდენიმე წლის წინ, პროფესიით მხატვარ-დიზაინერმა გადავწყვიტე საქმიანობა შემეცვალა და ჩემი ჰობი, კულინარია პროფესიად მექცია… მივიღე კულინარიული განათლება. 2018 წელს გამიჩნდა იდეა და გავაკეთე  სწრაფი კვების ობიექტი “სტეიკ სენდვიჩ ბარი”. მომხმარებელს ვთავაზობ სწრაფ, ჯანსაღ კვებას - გრილზე მომზადებული ხორცის თბილ სენდვიჩებს” - რუსა ჩოფიკაშვილი
 

სტეიკი “ო პუავრი”

მომზადების დრო

30-60 წთ

სირთულე

საშუალო

კალორიები

500+ კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

ბორჯომის მინერალური წყალი
ბორჯომის მინერალური წყალი

უხდება

ბორჯომის მინერალური წყალი

რუსა  ჩოფიკაშვილი

რეცეპტის ავტორი

რუსა ჩოფიკაშვილი

სტეიკი “ო პუავრი”

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

საქონლის ანტრეკოტი

175 გრამი

კარტოფილი

150 გრამი

მწვანე ლობიო

100 გრამი

მოცარელა ან ფრანგული ყველი ტომ დუვერნი

50 გრამი

ნაღები

50 გრამი

კარაქი

25 გრამი

ხახვი

25 გრამი

ნიორი

10 გრამი

კონიაკი

25 მილილიტრი

ზეითუნის ზეთი

25 მილილიტრი

სურნელოვანი წიწაკა

2.5 გრამი

მარილი

0.5 მწიკვი

პილპილის მიქსი

0.5 მწიკვი

საფეხური

droplet

1

chef

გახურებულ გრილზე მოვათავსოთ საქონლის ანტრეკოტი, ფუნჯით გადავუსვათ გამდნარი კარაქი (30 გ), დავაყაროთ მარილი, პილპილი, დაახლოებით 5 წუთში გადმოვაბრუნოთ და კვლავ წავუსვათ კარაქი, მარილი და პილპილი, როდესაც ხორცი ორივე მხრიდან მოიბრაწება, მოვათავსოთ ღუმელში დაახლოებით 10-15 წუთით 200 გრადუსზე.

საფეხური

droplet

2

chef
ალიგოს მოსამზადებლად მოვხარშოთ კარტოფილი, დავუმატოთ კარაქი (20 გ), ნაღები, ნიორი და მოცარელა. ვაყოვნებთ ქურაზე და აქტიურად ვურევთ სანამ არ მივიღებთ ერთგვაროვან მასას, მარილი გემოვნებით.

საფეხური

droplet

3

chef
გახურებლ ტაფაზე ვასხამთ ზეითუნის ზეთს, დახეხილ ნიორს ვაყრით მწვანე ლობიოს, მარილს და პილპილს გემოვნებით.

საფეხური

droplet

4

chef
სოუსის მოსამზადებლად ვშუშავთ ხახვს, ვაყრით სურნელოვან წიწაკას, ვასხამთ კონიაკს, ვაცდით და შემდეგ ვუმატებთ ნაღებს და მარილს გემოვნებით.

სერვირება

droplet

5

chef
სტეიკი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, დავალაგოთ თეფშზე, ალიგოსთან და მწვანე ლობიოსთან ერთად, მოვასხათ სოუსი.

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone