• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

ტენილი ყველის და მანდარინის სალათი ჭვიშტარით

“კულინარიით დავინტერესდი 16 წლის ასაკიდან, მალევე გადავწყვიტე ამ კუთხით მიმეღო პროფესიული განათლება და ჩავაბარე კულინარიის აკადემიაში. დიპლომის აღებისთანავე გავემგზავრე თურქეთში პრაქტიკის გასავლელად. 
პირველი მნიშვნელოვანი სამსახური იყო რესტორანი “ზალა”, სადაც გახსნის დღიდან 2 წლის განმავლობაში ვიყავი შეფ-მზარეული. შემდეგ იყო პრაქტიკა ესპანეთში და მასტერშეფი, რომელიც რეალურად უდიდესი გამოცდილება აღმოჩნდა ჩემთვის - შეფებთან ურთიერთობა და მათი უკუკავშირი ძალიან დამეხმარა წინსვლაში. ფინალში გასვლამ მართლაც დიდი ბიძგი მომცა კარიერაში. ამ შოუს შემდეგ ჩემი ცხოვრება შეიცვალა. გავხსენი ბურგერის რესტორანი “ბურგერბოსი”, რომელზეც ბავშვობიდან ვოცნებობდი. რატომ ბურგერი? - ვთვლი, რომ კარგად ვიცი ეს საქმე, სხვა დანარჩენთან ერთად და თან მინდა ქალაქში საუკეთესო ბურგერი შევთავაზო ჩემს სტუმრებს. უახლოესი გეგმები უკავშირდება ქართულ სამზარეულოს და ფიუჟენს, რაც ჩემი საყვარელი თემაა. არ გამოვრიცხავ საზღვარგარეთ სასწავლებლად წასვლას ცოდნის და ტექნიკის კიდევ უფრო გასაღრმავებლად” - გაგა ვარდანიძე 
 

ტენილი ყველის და მანდარინის სალათი ჭვიშტარით

მომზადების დრო

30-60 წთ

სირთულე

საშუალო

კალორიები

0-250 კალორია

საჭმლის ტიპი

სტარტერი

ბორჯომის მინერალური წყალი
ბორჯომის მინერალური წყალი

უხდება

ბორჯომის მინერალური წყალი

გაგა  ვარდანიძე 

რეცეპტის ავტორი

გაგა ვარდანიძე 

ტენილი ყველის და მანდარინის სალათი ჭვიშტარით

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

ისპანახი

10 გრამი

წითელი ფხალი

10 გრამი

ბოკჩო

10 გრამი

ბარდის მიკრო მწვანილი

10 გრამი

წითელი რომანო

10 გრამი

მანდარინი

60 გრამი

ქინძი

10 გრამი

ნიორი

5 გრამი

ტენილი ყველი

100 გრამი

ბროწეულის წვენი

15 მილილიტრი

ზეითუნის ზეთი

15 მილილიტრი

შაქარი

4 გრამი

ნიგოზი

20 გრამი

ლიმონი

30 გრამი

ბორჯომი

30 მილილიტრი

სიმინდის ფქვილი

50 გრამი

საფეხური

droplet

1

chef

სიმინდის ფქვილს დავუმატოთ დაჭრილი ტენილი ყველი და ბორჯომი, მოვზილოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჭვიშტარის ნატეხები შევწვათ ზეთში 180 გრადუსზე.

საფეხური

droplet

2

chef
მანდარინის მარინადის მოსამზადებლად 60 გ მანდარინი, 5 გ ნიორი და 10 გ დაჭრილი ქინძი მოვათავსოთ ჯამში, დავამარინადოთ 10 წუთი.

საფეხური

droplet

3

chef
სოუსის მოსამზადებლად ავურიოთ ლიმონის და ბროწეულის წვენი, დავუმატოთ შაქარი და ზეითუნის ზეთი.

საფეხური

droplet

4

chef
სალათის ფურცლები მოვათავსოთ ჯამში, მოვასხათ სოუსი, კარგად ამოვურიოთ, დავუმატოთ მოხალული ნიგვზის ნატეხები.

სერვირება

droplet

5

chef
მოვათავსოთ თეფშზე სალათის ფოთლები, დავუმატოთ ტენილი ყველი, მოვაყაროთ ჭვიშტარი და ბროწეულის მარცვლები.

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone