Search
Or
მარწყვის გასპაჩო
30-60 Min
საშუალო
მსუბუქი

ვარ 24 წლის შეფი და მოწოდებით კულინარი.14 წლიდან, ანუ ყველაზე ადრეული თინეიჯერობიდან გასტრონომიაში ვარ, 10 წლიანი გამოცდილებით და არსად სხვაგან გახედვის პერსპექტივით. შეგნებულად ავირჩიე კულინარია ძალიან ადრეულ ასაკში, რადგან ვფიქრობდი და ახლაც ვფიქრობ, რომ ეს ის ერთადერთი სფეროა, რომელსაც შეუძლია თვალს, გულს და რეცეპტორებს ერთდოულად მიაღებინოს დაუვიწყარი შთაბეჭდილება და რაც მთავარია, მუდმივად განვითარდე. თუმცა ამისთვის შეფის გულიც ყველა იმ თეფშს უნდა ეკუთვნოდეს, რომელიც მისი ხელიდან სტუმრამდე მივა. ჩემი ყველა გეგმა და მიზანი კულინარიასთან მიდის და ჩემს წარმოდგენებში მსოფლიოს გასტრონომიულ რუკაზე ჩანს ახალი მიმართულება, რომელსაც ქართული სამზარეულო ჰქვია  - თემო კარდენახლიშვილი

ingredients
100 100 გრ. მარწყვი
100 100 გრ. პომიდორი
70 70 გრ. ვაშლატამა
2 2 გრ. მწვანე წიწაკა
1 1 მწიკვი მარილი
10 10 გრ. ბულგარული მწვანე
10 10 გრ. ბულგარული წითელი
10 10 გრ. ბულგარული ყვითელი
5 5 გრ. რეჰანი
step 1
პომიდორს ვაცლით კანს და ვჭრით კუბებად, ვათავსებთ ჯამში. ასევე ვჭრით მარწყვს, ვაშლატამას, მწვანე წიწაკას და რეჰანს. ვათავსებთ ყველაფერს ერთად, ვაყრით ცოტაოდენ მარილს და ვინახავთ მაცივარში 1 საათით.
step 2
მაცივრიდან გამოღების შემდეგ ვაბლენდერებთ მიღებულ მასას, ვწურავთ საწურზე და ვაბრუნებთ მაცივარში. ბულგარულ წიწაკებს მოვწვავთ ცეცხლზე, გავაცლით კანს, დავჭრით წვრილ კუბებად და ავურევთ ერთმანეთში.

How To Serve

ღრმა თეფშზე ვალაგებთ დაჭრილ ბულგარულს და ვასხამთ მარწყვის გასპაჩოს.